茄子幹，顧名（míng）思義就是茄（qié）子曬幹後的成品。很多（duō）人都非常喜歡吃茄子，但是新鮮茄子存（cún）放時間並不長久，但如果把茄子曬幹存放起來，不僅好收藏且大（dà）大延長存放時間。那麽茄子幹吃了有哪些好處呢？
茄子幹的功效與作用
1、具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口（kǒu）舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
3、治療凍瘡，取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用（yòng）水煎，水（shuǐ）開之後（hòu）再煮20分鍾，用此水泡洗（xǐ）凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，選用深（shēn）色長條（tiáo）型（xíng），切成段（duàn）或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在（zài）晚餐時分，服用可有效降低和（hé）自愈。
5、保護心血管、抗壞血酸：茄子（zǐ）含豐富的維生（shēng）素P，這種物（wù）質能增強人體細胞間的粘（zhān）著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及（jí）滲透性，防止微血（xuè）管破裂出血，使心（xīn）血管保持正（zhèng）常的功能。此外，茄子還有防治壞血（xuè）病及促進傷口愈合的功效。
6、防治（zhì）胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7、抗衰（shuāi）老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
8、茄子（zǐ）富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種（zhǒng）礦物質（zhì），特別是維生（shēng）素P的含量極其（qí）豐富。
9、茄子含有皂草甙，可促進（jìn）蛋（dàn）白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫（yì）力。特然對男性還（hái）有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子幹的禁忌
茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不（bú）宜多吃。此（cǐ）外，茄子秋後其味偏苦，便（biàn）溏者（zhě）不宜多（duō）食；手術前也盡量不吃（chī）茄子，否則麻醉劑可能（néng）無（wú）法被正常地分（fèn）解，會拖延病人蘇（sū）醒時間，影響病人康複速度。脾（pí）胃虛寒的人、哮喘患者慎食茄子。
茄子幹的做法
1、將茄（qié）子切成長條，燒上半（bàn）鍋開水，將（jiāng）茄子倒入沸水（shuǐ）中，加少量大鹽。
2、鍋再次燒開，稍微煮兩（liǎng）分鍾關火，將（jiāng）茄子倒入篩籮中，拿到陽光下曬，直到（dào）完全幹燥。
3、用茄（qié）子幹燒肉是原始自然的美味，茄子幹裝袋（dài）放入冰箱凍層能保持很久（jiǔ）。
孕婦能吃茄子幹嗎
茄（qié）子幹是（shì）一種比較（jiào）暑氣的食物，特別是（shì）在這個炎熱的冬天，如果我們吃太多的茄子（zǐ），很可能會引起上（shàng）火，所（suǒ）以對一些孕婦來說，在夏天的時候應該盡量少（shǎo）吃一些茄子（zǐ），保證自己的體質。
茄子幹（gàn）性味甘寒，有活血（xuè）化淤，清熱消（xiāo）腫、寬腸之功（gōng）效，適用於腸風下血，熱毒瘡（chuāng）癰，皮膚潰瘍（yáng）等，對內痔便血有很好的（de）療效。
茄子幹還（hái）可軟化微細血（xuè）管，防止小血管出（chū）血（xuè），對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下（xià）出（chū）血（xuè）、淤血）及壞血病均有一定防治作用。
茄子幹還具有抗氧化功能，可防止（zhǐ）細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節血壓，保護心髒（zāng）。
另外，茄子對癌症有一定的抑（yì）製作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作0用。
茄子幹雖然沒有新鮮（xiān）茄子那麽營養美味，但（dàn）茄子幹味道也（yě）比較獨特，很多人都非常的喜歡吃，而且茄子幹有很好的藥用價值，偶爾吃對一些病症治療有比較好的效果哦！但是也不（bú）宜（yí）吃太多，適可而止即可哦！
