香瓜，葫蘆科植物的果實肉質，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚（hòu）的（de）外皮，在分類上（shàng）特別稱之（zhī）為（wéi）“瓜果”。香瓜的果實（shí）由五個心皮構成，種子著生於心皮的邊緣，屬於側膜（mó）胎座，而每個心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜（mó）。香瓜的種子周圍裹著一層（céng）甜甜（tián）的、富含（hán）養分的粘（zhān）液，這層黏液除了（le）引誘鳥兒（ér）啄食種子外，也可以提（tí）供種（zhǒng）子萌發時所需要的營養。
香瓜的營養價值
1、香瓜是（shì）夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲（pì）美。香瓜除了水分和蛋（dàn）白質的含量低於西瓜外，其他營養（yǎng）成分均不少於西瓜，而（ér）芳香（xiāng）物質、礦物質、糖分和（hé）維（wéi）生素C的含量則明顯高於西瓜。
2、香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨（ān）基酸、甜菜茄、維生素（sù）C等豐富營養，對（duì）感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
香瓜的功效與作用
1、甜瓜含大量碳水化（huà）合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
2、甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質（zhì），能幫助腎（shèn）髒病人吸收營養。
3、甜瓜蒂中的維生素B能保護肝髒，減輕慢性肝損傷。外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。
4、香瓜子清熱解毒利（lì）尿。
香瓜的（de）食用禁忌
1、凡（fán）脾胃虛寒、腹脹便溏者切勿食用。
2、有吐血、咳血病史（shǐ）患者，胃潰瘍及心髒病者應當謹慎（shèn）食用。
3、甜瓜不宜與田螺、螃蟹（xiè）、油餅等共同食用（yòng）。
