冬至吃餃子的來（lái）曆是張仲景讓弟子在冬至那天舍“祛寒嬌（jiāo）耳湯”治療（liáo）凍傷（shāng），向窮人舍藥治傷。他把羊肉、辣椒和一些驅寒的藥材放在鍋裏煮（zhǔ），然後把羊肉和藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌（jiāo）耳”，煮熟後，分給每個求藥的人分成兩隻“嬌耳”，一大（dà）碗肉湯。後代（dài）學著“嬌（jiāo）耳”的樣（yàng）子，包成食物，也稱為“餃子”或“扁食”。
一（yī）、冬至
冬至是二十四節氣（qì）中最早（zǎo）製訂出的一個，時間為每年的公曆12月21日至22日之間。據說，每年農曆冬至這天，無論貧富，餃子（zǐ）都是必不可少的節（jiē）日飯，諺雲“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”據考證，這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
二、冬至吃餃子的來曆
1、東漢末年（nián），各地災難（nán）嚴重，許多人身患病，南（nán）陽（yáng）有名醫叫張機，字仲景，從小學（xué）醫書，博采眾長，成為中醫的奠基人（rén）。張仲景不僅醫術優秀，任何疑（yí）難雜症都能手到病除，並且醫德高尚，無論窮人還是富人，他都認（rèn）真治療，拯救了無數的生命。
2、張仲景在長沙當（dāng）官（guān）時，經（jīng）常為老百姓除病。有（yǒu）一年，當地疫情盛行，他在跑（pǎo）道門口建了大鍋，舍藥救人，深受長沙人（rén）民的（de）喜愛。張仲景從長沙告老返（fǎn）鄉後，走到家鄉白河岸，看到很多窮人忍受饑寒，耳朵凍爛了。他心裏很痛（tòng）苦，決心救治他們。張仲景回家，尋求醫生的人（rén）特別多，他忙得不可開交，但他總是惦記那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照（zhào）在長沙的方法，叫弟子在南陽東關的一塊空（kōng）地上搭起（qǐ）醫棚（péng），架起大鍋，在冬至那天開張，向窮（qióng）人舍藥治傷。
3、張仲景的藥名叫“祛寒（hán）嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些除寒藥材在鍋裏煮，煮好後再（zài）取出這些東西切碎（suì），用麵皮包成耳朵（duǒ）狀的“嬌耳”，在下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃了祛寒湯後（hòu），全身發熱，血液流暢，兩耳變暖。吃了一（yī）段時間，患者的爛耳朵就好了（le）。
4、張仲景舍（shě）藥堅持到大（dà）年三（sān）十。正月初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就（jiù）模仿（fǎng）嬌耳的樣子（zǐ）做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或者偏（piān）食，在冬至（zhì）和（hé）年初吃，紀念張仲景開棚舍（shě）藥和（hé）治愈（yù）患（huàn）者的日子（zǐ）。張仲景距今已（yǐ）近1800年了，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事（shì）一直在民間（jiān）廣為流傳。每到冬至和正月初一，人們都吃餃（jiǎo）子，記掛著（zhe）張仲景的恩情。今天（tiān），我們不需要用嬌耳來治療凍爛的耳朵，但餃子已經成為人們最（zuì）常見、最喜歡的食物（wù）。
5、張仲景是（shì）南陽稂（láng）東人，他著《傷寒雜（zá）病論》，集醫家之大成，被曆（lì）代醫生（shēng）奉為經典。張仲景有名言：“進則救（jiù）世，退則救（jiù）民，不能為良相，亦當為良醫。”
6、冬至吃（chī）餃子是不忘“醫聖”張仲景“祛（qū）寒嬌（jiāo）耳湯”之恩。迄今為止南陽還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒（méi）人管”的（de）民謠。現（xiàn）代，冬至吃餃子在中國北方很常見，俗話說“冬至到（dào），吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地的冬至習慣被稱（chēng）為數九，流行過數九當（dāng）天喝羊肉湯的習俗，寓（yù）意驅除寒冷（lěng）之意（yì）。
