黑米（mǐ）不是轉基因食品，它是由禾本科植物培育形成（chéng）的特色（sè）品種（zhǒng），屬（shǔ）於粳米類，可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的（de）真假可以通過看色澤、看外觀、聞氣（qì）味、嚐味道這幾個方麵來判斷。一般真黑米都是有光澤的，黑色主要集中在皮層，胚乳為白色，可將外（wài）層刮掉看看，如果不是白（bái）色，就可能是次質、劣質黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嚐起（qǐ）來有酸味異味（wèi）的都有可能是劣質黑（hēi）米。
一、黑米是（shì）不是轉基因食品
黑米是（shì）雜（zá）糧，並不是轉基因食品，是一種由禾本（běn）科植物培育而來的特色品種，屬（shǔ）於粳米類。它（tā）的外觀跟稻米一樣都是長（zhǎng）橢圓形的，稻殼（ké）是灰褐（hè）色的。黑米還可以用來煮粥（zhōu）、釀（niàng）酒（jiǔ）等，被稱為“黑珍珠（zhū）”和“世界米中之王”。
二、黑米怎麽辨別真（zhēn）假
1、看色（sè）澤
一般來說（shuō）黑米都是有光澤的（de），由（yóu）於黑色主要集中在皮層上，所以其胚乳還（hái）是白色（sè）的，如果不是這樣的話，可以把米粒（lì）的外層刮掉看一下是否為（wéi）白色，如（rú）果（guǒ）不是白色的話，就說明是次質、劣質的黑米。
2、看（kàn）外觀
真的黑米一般米粒大小（xiǎo）均勻，碎米和爆腰（yāo）少（米（mǐ）粒上有裂紋），無蟲且不含雜質。而次質、劣質的黑米（mǐ）看起來色澤比較暗淡，大小也不均勻，不僅飽滿度差，碎米還很多，甚至還會生蟲和結塊等。
3、聞氣味
對著黑米哈氣後聞下氣味，如果聞起來有正常的清香味，沒有其他異味，就說明（míng）是優質的黑米。劣質黑米聞（wén）起來通常（cháng）有一股微微異（yì）味或黴味、酸味甚至（zhì）腐爛味。
4、嚐味道
可以（yǐ）將黑米放入嘴裏咀嚼或磨碎後細細品（pǐn）嚐，味道好且帶有微微甜味的（de）是優質黑米。而劣質黑米則會帶有微微的異（yì）味、酸（suān）味、苦味或其他不良滋（zī）味。
