1、蔬菜類：白菜、土豆、西紅柿等蔬菜不可以長時間放冰箱，因為冰箱溫（wēn）度低，冷藏會破壞其新鮮程度（dù），導致出現變軟發（fā）黃的問題。黃瓜、胡蘿卜、南瓜、冬（dōng）瓜等瓜果類蔬菜常（cháng）溫下可保存較久時間，不需要放冰箱保存。2、水果類（lèi）：很多熱帶水果都不能放冰箱，荔枝不能長時間放冰箱，而香蕉是絕對不能放冰箱的，很容易被（bèi）凍傷，導致表（biǎo）皮發黑，出（chū）現褐色斑。3、其它類：如巧克力、火腿、麵包烘焙等食物也不建議放冰箱儲存。
一（yī）、哪些蔬菜（cài）不能放冰箱
1、像白菜、土豆（dòu）這些是不可以放冰（bīng）箱（xiāng）的。這些蔬菜長時間放在冰箱中冷藏，會出現變軟發黃的問（wèn）題。冰箱溫度低，蔬菜的的（de）新鮮程度被破壞。
2、還有西紅柿（shì），如果長時間放在冰箱中冷藏，西紅柿（shì）的肉質會呈水（shuǐ）泡狀，變得十分軟爛，甚（shèn）至（zhì）會變散裂。如果西紅柿的表麵出現黑斑，沒有（yǒu）鮮（xiān）味，會影（yǐng）響西紅柿（shì）的口感，加（jiā）速西紅柿的腐爛變質。
3、像我們經常（cháng）吃的黃瓜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜等（děng），這些蔬菜即使在室溫下也可以長時間保存，不需要（yào）放入冰（bīng）箱（xiāng）儲存。
二、哪（nǎ）些水果不能放（fàng）冰箱
一般熱帶水果都不可以放冰箱。熱帶水果中最常見的就是香蕉，香蕉是千萬（wàn）不可以（yǐ）放（fàng）在冰箱中的。冰箱的（de）溫度很低，低溫會“凍傷”香蕉（jiāo），讓香蕉的表皮發黑，出現褐色（sè）斑點會加速香蕉（jiāo）的變質。荔枝也是同理，但是荔枝在短時間內放冰箱是沒有問題的，不能長時間一直（zhí）放著。熱（rè）帶水果的最（zuì）佳（jiā）儲（chǔ）存方法是把它（tā）們放（fàng）在避光、陰涼、通風處進行貯藏（cáng）即可。
三、哪些東西不能放冰箱
1、巧克力類
冰（bīng）箱的冷藏室的溫度一般在5℃或5℃以下，在這個溫度中，巧克力內部會形成很（hěn）多晶體、表麵（miàn）析出白霜，巧克力的（de）質地變（biàn）粗糙，口感變差。巧克力的最佳貯藏溫度在12~18℃之間，相比較於夏季，冬天巧克力的存放就比較（jiào）簡單，隻要室溫保存（cún）即可。
2、火腿類
如果把火腿放入冰箱進（jìn）行低溫貯存，火腿中的水分（fèn）極其容易結冰導致火腿中的脂（zhī）肪析出，會導致火腿肉質變味，口感明顯（xiǎn）下降，保質期變短，待火腿開袋後也更（gèng）容易變質。
3、麵包烘焙類
麵包等焙烤食物不宜放入（rù）冰箱儲存，冰箱不會對麵包起保鮮作用，反而會加速變質，並且麵包在冰箱中（zhōng）容易吸潮、吸味，使麵包變（biàn）硬，喪失麵包本身的口感。
