青蟹的食性（xìng）很雜，以動物性食物為主。食物構成中以軟（ruǎn）體動物和小（xiǎo）型甲殼動（dòng）物為主，也常吃灘塗蠕蟲，還吃小魚、小蝦。人工養殖喂養（yǎng）的（de）青蟹對餌料無嚴格的選（xuǎn）擇（zé），小雜魚、蝦、小型貝類（藍（lán）蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等都可以吃。青蟹的繁殖季節因地而異，從5月下旬至6月和8月（yuè）下旬至9月是繁殖的盛期。
一、青蟹吃什麽（me）食物
1、青蟹的食性很雜，以動物性食物為主。食物構成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，胃含物中經常出現雙殼類的（de）殼緣、絞合部殘片、腹足類的厴、殘缺的螺軸、方蟹類的殘肢（zhī）和頭胸（xiōng）甲碎片（piàn），也經常吃灘塗蠕蟲，小魚和蝦也吃，胃裏也有發現植物莖葉的碎片。人（rén）工養殖的青蟹對食（shí）物沒有嚴格的選擇，小雜魚、蝦（xiā）、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅都可以吃，有同類互相殘殺的（de）習性，經常捕獲剛脫殼的軟殼蟹。
2、青蟹為灘棲遊泳（yǒng）蟹（xiè）類，生活在潮（cháo）濕的沙灘和（hé）泥沙質的沙灘上，喜歡停留在沙灘的水窪和岩石的縫隙等。白天穴居多，晚上到處尋找（zhǎo）食物。特別是在漲（zhǎng）潮的（de）夜晚，顯得更為活躍。它的眼晴和觸角敏感（gǎn），夜間也能（néng）活動自由。夏季活動更頻（pín）繁，低潮水（shuǐ）淺時多潛伏泥底避暑，有時成群青蟹在（zài）幹熱時用腳支撐身體離開溫度高（gāo）的灘（tān）麵（miàn）涼爽。冬季活動少，天氣寒冷（lěng）時在低（dī）潮淺附近挖洞過冬，其洞的大小深度隨個體大小和濕氣區的增高（gāo）而加深，高潮區的洞有時達到1米以上。
二、青蟹（xiè）的繁殖習（xí）性
1、青（qīng）蟹的（de）繁殖季節（jiē）雖然很長，但因地而異，從5月下旬（xún）至6月和8月下旬至9月是繁殖的盛（shèng）期（qī），一般一年達到性成熟，一般甲殼寬8厘米，體重150克以上的雌蟹可以交配。交配前，雌（cí）蟹（xiè）先行生殖脫殼，在其新殼未硬化前與公蟹交配（pèi），交配時間可持續1-2天。交配期間，青蟹（xiè）沒有食欲，即使喂食（shí）也（yě）不（bú）吃。交配後，精子儲存在（zài）雌蟹納精囊中，能生存幾個月。雌蟹（xiè）多在水麵寬、水清流緩的地方產卵（luǎn），產卵量約（yuē）為200萬粒，生活在（zài）河口（kǒu）的雌蟹必須轉移到海裏產卵。孵化的幼體隨著潮流到近（jìn）岸，爾後在潮間帶、沼澤地尋找（zhǎo）食物成長。
2、青蟹的（de）生長不連續，脫殼是其生長的標誌，脫殼時才能生長，幼蟹平均每4天脫殼一次，然後脫（tuō）殼時間（jiān）逐漸延長，兩個月後每隔一（yī）個月脫殼一次，從第一期幼蟹到第十期幼蟹的生長需要一百多天。一生共脫殼13次，最後（第13次）脫殼與交配（pèi）、生殖（zhí）密切相關（guān），被稱（chēng）為“生殖（zhí）脫殼”。剛脫殼的蟹體處於柔軟狀態，被稱為“軟殼蟹”，橫臥在水底吸收大（dà）量水分，使身體舒適，一般6-7小時變硬，18-19小時內個體顯著擴大，增加體重。脫殼後，殼體增加30-40%，體重增加70-100%。通常，新（xīn）殼在3-4天後完（wán）全（quán）硬化。
