牛心（xīn）菜是卷心菜的一個品種。牛心菜是腎形、綠色蔬菜，而卷心菜一般指（zhǐ）圓形偏白色的蔬菜。牛心菜顏色深，形狀不如卷心（xīn）菜圓。卷心菜一（yī）般是炒食，而牛心菜一般以（yǐ）醃製為（wéi）主（zhǔ）。兩者的價（jià）格也（yě）稍有不同，具體的定價受產地、品（pǐn）質和市場需求決（jué）定。牛（niú）心菜和卷心菜都是十字花科芸薹屬植物（wù），營養價值差不多（duō），都含有豐富的抗氧化成分。
一、牛心菜是不是卷心菜
牛心菜是卷心菜的一個品種，兩者都是十字花科芸薹屬植物。牛心菜是腎（shèn）形、綠色蔬菜，卷心菜一般指圓形（xíng）偏白色的蔬菜。
二、牛心菜和卷心菜（cài）有什麽區別
1、形狀、顏（yán）色（sè）不同：牛心菜顏色較深，形狀不如卷心菜圓（yuán）。
2、吃法不同：卷心菜（cài）一般是炒食，而牛心菜一般以醃製為主。
3、功效也（yě）有一定區別（bié）：牛心菜的（de）清（qīng）熱解毒功效會更好一（yī）些。
4、價格不同（tóng）：兩者的價格也（yě）稍有不同，具體的定價受產地、品質（zhì）和（hé）市場（chǎng）需求決定。
三、牛心菜和卷心菜的營養價值
1、牛心菜和卷心菜都是十字花科（kē）芸薹屬植物（wù），營養價值差不多，兩者都含有豐富的微量要素、纖維素、維生（shēng）素等，食用之後可以補充（chōng）營養（yǎng）元素，也能（néng）強身健體。
2、牛心菜和卷心菜含（hán）有豐富的抗氧化成分，可以提高體內酶係（xì）統的（de）解毒能力，中和毒素對DNA的損（sǔn）傷，預防癌細胞轉移。
3、卷心菜中含有豐富的甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣（jù）、苜蓿芽等品種，這種成（chéng）分（fèn）可能有助於消化性潰瘍的愈合。
