雪菜不是蘿卜葉。雪菜一般指雪裏紅，是一種一年生草本植物，莖和葉子是普通蔬菜，通常被用來醃著吃（chī）。雪菜俗稱辣菜，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。在中國北方地區，到（dào）了秋（qiū）冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。
一、雪菜是不是蘿卜葉
雪菜不是蘿卜葉。雪菜一般指雪裏紅，是一種一年生草本植物，莖和葉子是（shì）普（pǔ）通蔬菜，通常被用來醃著吃（chī）。
二、雪菜的（de）相關介紹
1、形態
雪菜俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。在中國北方（fāng）地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏（lǐ）紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻（hóng）”。
2、營養（yǎng）成分
每100克含水量91.5克，蛋白質（zhì）2.8克，脂肪0.6克，維生（shēng）素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸（suān）0.7毫克，抗血酸83毫克。
雪菜不是鹽（yán）菜。雪菜（cài）指的是雪裏紅，是一種一（yī）年生的草本植物，為芥菜（cài）的變種（zhǒng），常用（yòng）於醃製；鹽菜指的是用鹽（yán）和蔬菜醃製的鹹（xián）菜，原料蔬菜（cài）種（zhǒng）類較多。雪菜是芥菜的變（biàn）種，營養（yǎng）價值較高，含幼蛋白（bái）質、維生素、鈣磷（lín）鐵等微量元素。鹽菜是醃漬的蔬菜，常用的鹽菜原（yuán）料蔬菜（cài）有青菜、大頭蘿卜（bo）菜、白菜等。
雪菜不是鹽菜。雪菜是一種一年生的（de）草（cǎo）本植物，而鹽菜是指（zhǐ）用鹽（yán）和蔬菜醃製的鹹菜。雪菜是芥菜的變種，多在北方地區種植，到了每年的秋冬季節葉子會變成紫紅色，因此還有雪裏紅的名（míng）稱，雪裏紅還是減（jiǎn）肥的（de）綠色食物代表。鹽菜是醃漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青（qīng）菜、大頭（tóu）蘿卜菜、白菜等。
雪菜是雪裏紅，兩者其實是同一種蔬（shū）菜的不同稱（chēng）呼，屬於芥菜類蔬菜中（zhōng）葉（yè）用芥菜的一個變種（zhǒng）。雪裏（lǐ）紅的主要做法有清炒雪裏紅、肉絲炒雪裏紅等，在（zài）製作肉絲雪裏紅時，需要準備好雪裏紅（hóng）醃菜、肉、小冬筍等食材，將雪（xuě）裏紅洗淨切絲，豬肉切細絲，冬筍（sǔn）切丁後加入菜油，酌情加入鮮（xiān）湯煮幾分（fèn）鍾（zhōng）即可盛出（chū）食用（yòng）。
雪菜不是鹹菜。雪菜還有個名字叫做雪裏紅，可以食用的部位主要（yào）是莖和葉，雪菜通（tōng）常指（zhǐ）新鮮雪裏紅，屬於蔬菜，保存時間（jiān）短；而鹹菜是用芥菜、白菜（cài）、蘿卜等（děng）菜通過醃製而得的菜，屬於醃菜，鹹菜可以保（bǎo）存很久，古時候因為沒有冰箱，在冬天很（hěn）難吃到青（qīng）菜，於是就發明了鹹菜來保存蔬菜（cài），其實雪菜是芥菜的變種，它的莖葉也是可以醃製的。
外婆菜和雪菜不是一種菜，而（ér）外婆（pó）菜與雪菜區別就在於（yú）外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家（jiā）常（cháng）菜，以湘西（xī）傳統的民（mín）間製作方法將梅菜曬幹放入壇內醃製而成，不添加任何（hé）色素和防腐劑，而雪菜的葉片比較大，邊緣有一些褶皺，葉片的顏色是淡綠色（sè）的。
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