三（sān）文魚扒可以生吃，但一般建議加熱到63度（dù）以上再吃，以免感染寄（jì）生蟲，而且適度加熱不僅不會破壞營養物質，還有利於吸收。三文魚的肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸（suān），5種呈味氨基酸，還含有對（duì）人（rén）體各（gè）種生（shēng）理功能起（qǐ）重要作用的（de）礦物質和微量元（yuán）素，如鈣、磷、鐵、錳（měng）、鋅、鎂（měi）、銅等。
一、三文（wén）魚扒生吃可以（yǐ）嗎
三文魚扒可以生吃。三文魚本是（shì）可以生吃的魚（yú），一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而（ér）且加（jiā）熱（rè）不僅不會破壞（huài）營養物質，還有利於吸收。
二、三文魚有哪些營養
1、養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中的水分、灰分、粗蛋白質（zhì）、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和（hé）69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚的肌肉均含有18種（zhǒng）氨基酸，總氨基酸含量、8種（zhǒng）人體必（bì）需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有（yǒu）對人體各種（zhǒng）生理功能起重（chóng）要作（zuò）用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。
2、常吃三（sān）文魚能夠降低患心腦血管病率，三文魚富含omega-3高不飽和脂（zhī）肪酸，能夠有效預防心（xīn）腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。
三、三文魚怎麽吃
1、香煎三文魚
（1）材料：去皮三文魚1片，檸檬1/4片，鹽適量，現磨黑（hēi）胡椒粉（fěn）碎適量，蘆筍、蘑菇等其他配菜看情況而（ér）定。
（2）做法：
①洗淨三文（wén）魚後，用廚房紙巾吸幹（gàn）水，兩麵撒適量的細鹽或海鹽（yán），現磨黑胡椒碎，再蓋（gài）上保鮮膜後放入冰箱冷藏層（不是冷凍層（céng））醃製一下午。然後取1/4檸檬，用削皮刀刮下黃色表皮並切成碎末。
②醃製一下午後（hòu），取出三（sān）文魚，準備蘆筍、蘑菇等（děng）配（pèi）菜。切一（yī）片檸檬，取1/4個檸檬的汁。不用放油，鍋燒熱後（hòu）加入三文魚，將醃製好的一（yī）麵煎3-4分鍾。
③單麵煎好後，翻（fān）麵煎2-3分鍾（zhōng），在最後一兩分鍾倒入檸檬碎（suì）、檸檬汁（zhī）和一小撮迷迭香，煎完（wán）之後再擺盤，其他配菜可以用三文（wén）魚中的油炒。
2、清蒸三（sān）文魚
（1）材（cái）料：三文魚（yú）1塊（kuài），薑6片（piàn），蔥半根，蒸魚豉油3勺，鹽半勺，料酒適量。
（2）做法：
①三文魚切小塊，加（jiā）入薑末料酒和鹽拌勻稍加醃製。蔥切成小段，可以（yǐ）加點（diǎn）幹辣椒，備用。
②開鍋（guō）蒸10分鍾，再把切好的洋蔥和辣椒（jiāo）放在蒸好的（de）魚上，淋上蒸魚豉油，然後燒熱油澆一下，就可以食用了。
