羊肚菌一般生長於鬆屬、榜屬、櫟屬等（děng）樹林下，尤喜生長於舊蘋果園中，蘋（píng）果樹的（de）灰分（fèn）和焦木塊是羊肚菌的最好養分，可在泡（pào）桐苗圃（pǔ）、梨樹園、竹園、白楊、烏桕、楊樹、柳（liǔ）樹、胡桃（táo）、薔薇科（kē）、殼鬥科等（děng）闊葉（yè）林下發生，也可在雲（yún）杉、冷杉針葉（yè）林或針闊混交林，甚至玉米地、灌木叢中出（chū）現。
一、羊肚菌的營（yíng）養條件
羊肚（dù）菌較好的碳源有可溶性（xìng）澱粉、果糖、麥芽糖、蔗（zhè）糖、葡萄糖等。較好的氮源有半胱氨酸一鹽酸、天門冬氨酸（suān）、天冬酰胺、尿素、丙氨酸、穀氨酸等，用木材提取液、番茄汁、麥芽提取液、蘋果提取液可促進羊肚菌的生長，又以木材提取液對促（cù）進生長作用（yòng）最大，用腐殖質土浸出液的瓊（qióng）脂培（péi）養基，培養（yǎng）菌絲體，在20℃下，7~10天菌絲就可（kě）以長（zhǎng）滿斜（xié）麵。
二、羊肚菌的林（lín）分條件
羊肚菌一般生長在（zài）鬆屬、榜屬、櫟屬等樹林下，特別喜生長在舊蘋果園（yuán）中，蘋果（guǒ）樹的灰分和焦木塊是（shì）羊肚（dù）菌的最好養分，可在泡桐苗圃、梨樹園、竹園、白楊、烏桕、柳樹、胡桃、薔薇科、殼鬥科（kē）等闊（kuò）葉林下發生，也可以（yǐ）在（zài）雲杉、冷杉針葉林或（huò）針闊混交林，甚至玉米地、灌（guàn）木叢中出現。
三、羊肚菌的濕度要（yào）求
羊肚菌菌絲生長（zhǎng）階段，土壤含水量在50%左右，濕度較低，形成原基和子實（shí）體發育則需要大量水（shuǐ）分（80~90mm的降水量），特別是2~3月份，月降水（shuǐ）40~50mm，而且一次降水5~6mm，4~5日是最適於子實體的發育，林間相對濕度也（yě）較高，一般在80%~85%。
四、羊（yáng）肚菌的溫度要求
羊肚菌是低溫型的菌類，地下（xià）菌絲在早春1~2℃開始生長，出菇期為3~4月，在10~25℃時，菌絲日長速度隨溫度上升而加快，高於28℃的菌絲的日（rì）長速則直線下降（jiàng），在25℃時菌絲的日（rì）長速（sù）雖最快，但菌苔層薄，易老化，20℃左右時，菌絲長速度（dù）快，且（qiě）濃密粗壯，所以羊肚菌絲最適合生長溫度為17~22℃。
