遼參（cān）是目前國內品質比較（jiào）好的。我國海（hǎi）參的主要產地在遼寧、福（fú）建、山東等省，其中遼寧養殖（zhí）海參起步較早，養殖技術、消費市場較為成熟。海參的做法有很多，如海參瘦肉湯、火蒜海參等。海參瘦肉湯（tāng）做法：海參用水泡變（biàn）軟，清洗腹內雜質（zhì），取出內（nèi）筋後（hòu）切片（piàn），瘦肉切（qiē）粒，紅棗去核，將所有材料放入燉鍋中燉（dùn）1.5小時（shí）左（zuǒ）右即可。
一、哪個產地的海參比較好
我國海參的主要產地在遼寧、福（fú）建、山東等省，此外市場上也有一些（xiē）是（shì）進口海（hǎi）參（cān）。其中，遼寧養殖海（hǎi）參起步較早，養殖（zhí）技術、消費（fèi）市場較為成熟，是目前國內海參的主要供應地。因此，遼參是目前國內品質比較（jiào）好（hǎo）的。
二、海參的做法有哪些
1、海（hǎi）參瘦肉湯
（1）材料：海（hǎi）參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、薑2片。
（2）做法：海參用水泡變軟，清洗腹內雜質，取出內筋後切片，瘦肉切粒，紅棗（zǎo）去核；所有材料放入燉鍋中燉1.5小時左右即可（kě）。
2、火（huǒ）蒜海參
（1）材料：水發後的海參300克，花腩300克，火蒜10克，蔥段10克，薑片5克，老抽、蠔（háo）油、糖、鹽、花生油各適量。
（2）做法：把泡發（fā）好的海參洗淨，切成1厘米的（de）細條狀；起（qǐ）鍋燒油，放入火蒜、薑片、蔥段和花腩爆香（xiāng），再（zài）放入海參煸炒，然後（hòu）放（fàng）入少許（xǔ）水，倒入適量的蠔油、老抽、糖、鹽調味，取汁即可。
