茭白原產於中國和東南亞，是一種常見的水生蔬菜，目前把（bǎ）茭（jiāo）白作為蔬菜栽培的隻有中國和越南，其（qí）中又以中國栽培最早，我（wǒ）國南北各地均有種植。茭白屬於喜溫性植物，最適宜的生長溫度為10~25℃，對日（rì）照（zhào）長短要求不嚴，但對（duì）水肥條件要求高。茭白有秋（qiū）產（chǎn）單季茭和秋夏雙季茭兩類（lèi），均用分株（zhū）繁殖（zhí）。
一、茭白的產地分布
1、茭白原產於中國（guó）和東南亞，是一種比（bǐ）較常見的水生（shēng）蔬菜，為禾本科植（zhí）物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，現在把茭白作為蔬菜栽培的隻有中國和越（yuè）南，其中（zhōng）又以中國栽培最早。
2、茭白（bái）的產地分（fèn）布在我國南（nán）北各地（dì），河北、江蘇、浙（zhè）江、安徽、江西、福建、台（tái）灣、香港、河南、湖（hú）南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、雲南、黑龍江等地均有栽培。
二、茭白的產地環境
1、茭白是喜溫性（xìng）植物，生長適溫10~25℃，不耐寒和高溫幹旱。平原地區多種植雙季茭，雙季茭對日照長短要求不嚴格，對水肥條件（jiàn）要（yào）求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。
2、茭白根係（xì）發達，需水量多，適用於水源充足（zú）、灌水（shuǐ）方便、土層深厚鬆（sōng）軟、土壤肥沃、有機質豐富、保水保肥能力強的黏壤土或（huò）壤土（tǔ）。
3、茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩種，都是分株（zhū）繁殖，長江流域單季茭從清明（míng）到穀雨分墩定植，夏秋雙季茭分春秋（qiū）兩（liǎng）季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。
三、中國（guó）茭白之鄉
1、2001年，河姆渡鎮被農業部命名為“中國茭白之鄉”。餘姚（yáo）茭白算是河姆渡鎮最出名的，現年產茭白5萬噸，河姆（mǔ）渡鎮萬畝無公害茭白基（jī）地相（xiàng）繼被列（liè）為寧波市二級蔬菜基地、上（shàng）海蔬（shū）菜集團白茭供應基地、浙江省優質（zhì）高效農業示（shì）範基地。
2、2014年，磐安縣被（bèi）中國蔬菜流通協會正式授（shòu）予“中（zhōng）國高山茭白之鄉（xiāng）”的榮（róng）譽稱號。磐安是（shì）全（quán）國最大的高山茭白栽培基（jī）地，生產的茭白在上海、杭州、蘇州等大城市知名（míng）度很高。
3、2015年，縉雲被中國蔬菜流通協會正式授（shòu）予“中國茭（jiāo）白之鄉”的榮譽稱號（hào）。
