銀杏果肉不可以（yǐ）直接生吃，因為生（shēng）的銀杏果帶有一定的毒（dú）性，一旦食用過多很可能會導致身體不適，出現一係（xì）列不良反應，所以最（zuì）好先通過高溫煮（zhǔ）熟後再食用。銀杏果的常見做法有椒鹽白果和白果粥，椒鹽白（bái）果要即炒即吃、趁熱食用，白果粥可以益元氣、補五髒，對（duì）老年、體弱多病者非常好。
一、可（kě）以直接生吃銀杏果肉嗎
銀（yín）杏果肉不可以生（shēng）吃，生的銀（yín）杏果具有毒性，飲食中如果數量大會導致身體不適。想吃銀杏果，可（kě）以通過高溫（wēn）煮熟後再食用。
二、銀杏果的做法
1、椒鹽白（bái）果：取帶殼的（de）白果一盤，用椒（jiāo）鹽和白果一（yī）起放在（zài）鍋裏炒熟，即可去殼（ké）食用。要即炒即吃，趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味（wèi）。簡單（dān）的是用濕毛巾和信（xìn）封將白果包住，放入微波爐小火2-3分鍾，聽到啪啪響的聲音，將其爆開後（hòu）就可以（yǐ）吃了，清瑩如玉，氣（qì）味（wèi）很香，口感軟糯。
2、白果粥：益元氣、補（bǔ）五（wǔ）髒，對老年人、體弱（ruò）多病者（zhě）為佳。普通人吃可以健體，適合（hé）在家裏吃。做法是白果仁（去殼後用沸水燙（tàng）去內種皮（pí））6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適（shì）量，同時放（fàng）入鍋中，用文火煮熟即成。以粳（jīng）米為（wéi）糊狀即可。白（bái）果適合其他甜低（dī）糖的米粥類相配，如白果八寶粥（zhōu）、白果（guǒ）綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖最好是冰糖、白糖，小吃中用來做（zuò）甜菜、桂花（huā）白果（guǒ）、冰糖白果等。
