1、菱角（jiǎo）可以生吃，一般選擇菱角幼（yòu）嫩時當做水果食用，但是生吃時（shí）最好不要（yào）用牙（yá）咬外殼，避免寄生蟲侵入體內。2、功效作用：菱角生食具有清暑解熱的作用，熟食可以益（yì）氣健脾，此外還具有減肥、行水、消暑、解（jiě）毒、解渴、護（hù）膚護發等多種功效。3、剝殼（ké）方法：將底部、兩側用刀切掉，把菱角的（de）兩個角上用（yòng）力掰即可。
一、菱角可以生吃嗎
菱角可以生吃，一般選擇（zé）其幼嫩時當做水果食用。但在，生（shēng）吃菱角時，最（zuì）好不要用牙去（qù）咬外殼，避免其果殼表麵附著的寄生蟲侵入（rù）體內。
二、菱角的功效作用是什麽（me）
1、補脾益氣
菱角（jiǎo）生（shēng）食（shí）具有清暑解熱的作用，熟食可以益氣（qì）健脾。
2、減肥
古人認為服用菱角可以輕身，也就是說菱角具有（yǒu）減肥健美（měi）的作用，這可能與菱角不含（hán）有使人（rén）世間發胖的脂肪有關。
3、行水、消暑、解毒
菱角有解毒的效果，有助於達（dá）到消暑、行水的效果（guǒ），非常（cháng）適合老年人吃。
4、解（jiě）渴
菱角嫩時皮脆肉美，食物有香味。食之有清香（xiāng）之味。菱角作（zuò）為水（shuǐ）果（guǒ）生食，能清熱生津，消暑（shǔ）解（jiě）熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身（shēn）。
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美，是高熱量食品，營養價值堪比栗子。秋遊的時候，可以買紅菱角生吃，消暑解（jiě）渴、消除疲勞。
6、護膚護發
菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚（fū），烏黑秀發作用。
7、緩解皮膚病
菱角食用（yòng）、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭麵黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
8、抗癌
菱角（jiǎo）還有一（yī）項非常好（hǎo）的作用，就是能（néng）抗（kàng）艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，菱角能抗（kàng）癌包括食道癌，乳（rǔ）腺癌，子宮癌（ái）；日本東京醫科大（dà）學研（yán）究中（zhōng），證實以熱水（shuǐ）浸泡菱角（尤（yóu）其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑製率高達60%。據1978年9月29日日（rì）本還有（yǒu）報道，菱實對癌細胞抑（yì）製率為28.8%。
三、菱角是怎麽剝殼的
1、生菱角用清水洗淨，將（jiāng）底部、兩側用刀切掉，然後用雙手放（fàng）在菱角的兩（liǎng）個角上用（yòng）力掰，同時放在菱角凹進去部位（wèi）的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
2、生菱角（jiǎo）用清水洗淨，放在砧板上用刀沿著比較（jiào）長的對角切開（kāi），再把菱角的殼往肉的（de）方向一（yī）頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來（lái）了（le），這（zhè）種方法剝出（chū）的菱角像一個金元寶，非常的討（tǎo）喜（xǐ）。
