麻椒和花椒的（de）區別在於產地（dì）、果（guǒ）實（shí）、樹形、葉子、顏色和口（kǒu）感。麻椒產於貴州、四川（chuān）、西藏等地，果實瘤（liú）狀凸起來，樹（shù）形相對較緊（jǐn），葉子比較薄，顏色顯棕黃色，味道以麻為主。花椒產（chǎn）於四川（chuān）東北（běi）丘陵山區，果實無（wú）瘤狀凸起，樹形比較鬆散，葉子厚（hòu），顏色偏（piān）棕紅色，香味比（bǐ）較濃（nóng）烈。
一、麻椒（jiāo）和花椒的產地不同
1、麻椒：麻（má）椒產於貴州、四川、西藏等地，麻味特（tè）殊，不香，四川人（rén）叫麻（má）椒（jiāo）為“臭（chòu）花椒”。
2、花椒：花椒（jiāo）產於四川東（dōng）北丘陵山區，特別是漢（hàn）源產（chǎn）品上，顏（yán）色紅或紫，味（wèi）道麻香。
二、麻椒和花（huā）椒的果實區別
1、麻（má）椒：麻（má）椒瘤狀（zhuàng）凸起特別明顯，果皮光下有很多（duō）亮點（diǎn），幹麻椒呈褐色。
2、花椒（jiāo）：花椒果皮有氣孔無瘤狀凸起（qǐ），幹花（huā）椒顏色（sè）紅潤。
三、麻椒和花椒的樹形（xíng）不同
1、麻椒：麻椒樹形相對較（jiào）緊，枝條較弱。
2、花椒：花椒樹形比較鬆散，枝條比較粗（cū）壯（zhuàng）長。
四、麻椒（jiāo）和花椒的（de）葉子不（bú）同（tóng）
1、麻（má）椒：麻（má）椒比較薄，多為3~5片羽狀複（fù）葉，葉柄上有羽狀翅膀。
2、花椒：花椒葉厚，多為7~9片（piàn）羽狀複葉（yè），甚至11~13片，葉柄翅（chì）無羽狀。
五（wǔ）、麻椒和花（huā）椒的顏色不同
1、麻椒：麻（má）椒（jiāo）顏色淺，棕黃色。
2、花椒：花（huā）椒顏色（sè）較重，偏棕紅色。
六、麻椒和花（huā）椒的口感不同
1、麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻為主，麻時間（jiān）長。
2、花椒：花椒的香味比較濃烈，但是麻味有點遜色（sè）。
