蕨菜生於淺山區向陽地塊，多分布在稀疏針闊混（hún）交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖幹。蕨菜在中國（guó）大陸和東南亞分布廣泛，中（zhōng）國主要分布在（zài）河北、遼寧、內蒙古、吉林、黑龍（lóng）江、貴州、湖南、寧夏等地。常見的蕨菜種類：長羽蕨、食（shí）蕨、歐洲蕨、鐮羽蕨、毛軸蕨、雲南蕨等。
一、蕨菜生長在什麽地方
蕨菜生於淺山區（qū）向陽地塊，多分布在稀疏針闊混交林，其食用部（bù）分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖幹。莖粗壯肥大，葉柄挺而（ér）直立，常常高達60厘米左右。春天，嫩葉剛生長還處於卷曲未展時候，人們就把它摘下來以備食用。中國大陸和東南亞分布廣泛，而在這些地（dì）區餐桌上也受（shòu）到了歡迎。
二、蕨菜產（chǎn）地分布在哪裏
1、河北：承德蕨菜是河北省著名野生蔬菜，承德地區麵積3.3萬公頃以上，分布於隆化、豐寧、平泉、寬（kuān）城等地。
2、遼寧：蕨（jué）菜在（zài）遼寧省山區均有分布，特別是東部山區分布廣泛，數量多（duō），出口日本和其他國家，國內市場也很暢銷。
3、內蒙古：蕨菜在內（nèi）蒙古各地均有分布，主（zhǔ）要（yào）產區在赤峰市、興安盟等地，年產量約200噸，當地采摘期為6月份。
4、吉林：蕨菜分布在吉林省內山（shān）區都有（yǒu）分布，產量多，每年5月左（zuǒ）右開始發售，主要出口韓國，國內銷售狀況良好。
5、黑龍江：蕨菜在海拔200~800米的高（gāo）山地區均有（yǒu）分布，多與雜草混生，5月中旬出土，5月下旬至6月上旬采收。
6、貴州：蕨菜分布非常廣，其實蕨類植物（wù）在貴州分布最廣，種類（lèi）最（zuì）多，其中蕨菜在當地采摘期（qī）間為3月（yuè）中旬至8月。
7、湖（hú）南：蕨菜在湘陰、汨羅、張穀英等山上均有，春（chūn）天的時候是蕨菜的采摘期，過（guò）了6月（yuè）左右蕨長大後不能吃。
8、寧夏：蕨菜在固原和甘肅榆中縣等地分布較多，特別是（shì）漳縣蕨菜質量更高（gāo），靖遠縣泰（tài）和山、哈思山（shān）也分布多。
三、蕨菜有哪些常見種（zhǒng）類（lèi）
1、長羽蕨：長（zhǎng）羽蕨是（shì）一種特殊的種類，體型高大，葉子寬廣，有很多長線形（xíng）的無柄小羽片，直角從羽（yǔ）軸平展，使它在本屬的各種中非常突出。本種略近歐洲蕨及其亞洲變種，但小羽片長達20厘米，長線形（xíng），直角開展，末回裂片也較長，線狀披針形，頂端尖，兩側邊緣多少為圓（yuán）齒形。
2、食（shí）蕨：食蕨的植物高約（yuē）1米，根狀莖長而（ér）橫走，葉（yè）遠生，葉長（zhǎng）圓（yuán）狀三角形，先端漸尖，基部闊（kuò）楔（xiē）形，三（sān）回羽狀，互生，有柄，略向上斜展，長圓披針（zhēn）形，先端長漸尖，有短尾頭（tóu），基部近平（píng）截（jié）或心髒形（xíng），基部一對不縮短。分布在廣西西南（nán）部、海南、中南半島、馬來西亞、印度尼西亞等地。
3、歐洲蕨：歐洲蕨植株高達1米，葉子分裂成很多瓣，生長在光滑的（de）黑（hēi）色莖上，植物（wù）長大（dà）後莖（jīng）變得非常硬，嫩芽可（kě）以吃。產於（yú）全（quán）國各地，但主要產於長江流域（yù）和以北地區，亞熱帶地區（qū）也分布，生山地（dì）陽（yáng）坡和（hé）森林邊緣陽光充足的地方，海拔200~830米，也廣布於世界其他熱帶和溫帶地區（qū）。
4、鐮羽蕨：鐮羽蕨的植（zhí）株高達2米，根狀莖橫走。葉幹後紙質，暗綠色，上麵沒有毛，下麵沿著主脈疏被淺灰棕色的柔毛。葉脈稠密，斜上，上麵（miàn）可見，下麵明顯（xiǎn），葉軸和羽軸都光滑，小（xiǎo）羽（yǔ）軸近光滑，上麵（miàn）均具深縱溝1條，溝內無毛，禾稈色。形體近（jìn）於歐洲蕨，特產於廣西東部（賀（hè）縣），生於山坡陽處。
5、毛軸蕨：毛軸蕨的植物高1米以上，根狀莖橫走，葉（yè）遠生，禾稈色或者棕禾稈色，葉片闊三角形或卵狀（zhuàng）三角形。在長（zhǎng）江以南各（gè）省區多有生長，產台灣、江西、廣東、廣西、湖（hú）南、湖（hú）北、陝西（xī）、甘肅、四川（chuān）、貴州、雲（yún）南、西（xī）藏、生山坡陽處或者山穀疏林中的林間空地，四川宜（yí）賓地區（qū）稱“飯蕨”。
6、雲南蕨：雲（yún）南蕨的植物高約1米，葉柄粗壯，上部（bù）淺禾稈色，無毛。葉子的（de）卵狀三角形，四（sì）回羽裂。基部羽片最大，長圓三角形，先端漸尖，基部闊楔形，對生，斜展，有長柄，距上一對約28厘米。三回羽裂，一回（huí）小觀片約（yuē）20對，對生或近對（duì）生，平展或斜展。特產於雲南西部（盈江），海拔1450米。
