百花蜜和果樹蜜哪個好不能一概而論。普通百花蜜在營養、顏色、口感和價格（gé）等方（fāng）麵可能比果樹蜜稍（shāo）低，但中蜂采集山野百花釀造的百花蜜是（shì）例外，實（shí）際上在同樣的條件下百花蜜明顯優於果樹蜜。百花蜜在市場上的（de）價格（gé）一般為40-60元/斤，但是中蜂采集釀造的百花蜜則（zé）價格（gé）在100-300元/斤（jīn）。
一、營養對比
百花蜜和水果蜜的主要成分是葡萄（táo）糖（táng）和水果糖（táng），含有蔗糖（táng）、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質（zhì）和多種活性物質，但百花蜜的營養種（zhǒng）類比水（shuǐ）果（guǒ）蜜豐富得多，同時百花蜜的營養成（chéng）分（fèn）因蜜源的構成而大不（bú）相同，所以隻從營養（yǎng）成分的豐富（fù）性來看，百花蜜可能比水果蜜稍好。
二、顏色對比
蜂蜜的顏色是評價蜂蜜水平的重（chóng）要（yào）依據，其中百花蜜根（gēn）據蜂蜜的構成不同沒有固定的顏色，但是很多百花蜜沒有結晶的時候是（shì）琥珀色的粘稠液體，水果蜜（mì）的顏（yán）色（sè）多為淺琥珀色，有油脂樣的光澤，結晶後則呈細膩潔白（bái）或乳黃色的油脂狀（zhuàng），因此單從色澤上看椴樹蜜可能（néng）稍（shāo）微優於椴（duàn）樹蜜。
三、口感對比
蜂蜜（mì）的口感是評價蜂蜜（mì）質量的重要依據，其中百花蜜（mì）根據蜂蜜的構成不同（tóng）沒（méi）有固定的味道和口感，但所有百花蜜（mì）都有天然的花（huā）香，味道清香醇厚，水果蜜的花香比其他蜂（fēng）蜜淡，口感甜，有輕微的（de）酸味，所以（yǐ）隻（zhī）從口感（gǎn）來看百花蜜和水果蜜不分伯仲。
四、價格對比
蜂蜜的（de）價格是蜂蜜質量最直觀的表現，其中百花蜜的價格一般為40~60元1斤，但中蜂釀造的百花蜜（土蜂蜜）多為100~300元1斤，普通水果蜜的價格也為40~60元1斤，極少數質量特別優良（liáng）的水果蜜也可以賣到（dào）80元以上，因此價格上除了（le）土蜂蜜之外水（shuǐ）果蜜可能有點優勢。
