油菜（cài）花蜜在蜂蜜等級（jí）劃分上屬於二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級（jí）是二等蜜（mì）源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味（wèi）道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂（fēng）蜜等級（jí）隻表示蜂蜜色（sè）、香、味的參考指標，等級越高（gāo）的蜂蜜在質量上不一定是越好（hǎo），實際上（shàng）自然（rán）成熟度才是蜂蜜質量（liàng）判定（dìng）的主要依（yī）據。
一、蜜源等級
蜂蜜的（de）等級取決於蜜源（yuán）植物的等級，其中槐樹（shù）、椴樹、荔枝等植（zhí）物是一等蜜源，油菜、棗花、苜（mù）蓿（xu）等（děng）植物是二等蜜（mì）源，烏冬、芝麻、皂角等植物是（shì）三等蜜（mì）源，蕎麥、桉樹、鴨腳木等植物（wù）是等外蜜源，所以從蜜源（yuán）植物來看，油菜的花蜜應該是二等蜂蜜。
二、色澤標準
顏色是蜂蜜（mì）不同等級最直觀（guān）的（de）表現，其（qí）中（zhōng）水白色、特白色、白色或（huò）淺琥珀色的蜂（fēng）蜜一般為一等蜜（mì），淺琥珀色的蜂蜜（mì）一（yī）般為二等蜜，琥（hǔ）珀色的蜂蜜一般為三等蜜，深琥珀色（sè）的蜂蜜多為等外蜜，從顏色上看油菜花蜜應為二等蜂蜜。
三、口感依據
蜂蜜的（de）等級實際上是根據口感來劃分的，其中一（yī）等蜜的味道是（shì）甜而適（shì）口的，有蜜源植物特有的自然香味；二等蜜的味道是甜潤的，有（yǒu）蜜源植物（wù）特有的香味；三等蜜的味道是（shì）甜膩的，沒有異味；等外蜜的味道是較甜但有酸（suān）澀（sè）味，從口感上看油（yóu）菜花蜜應該是二等蜂蜜。
四（sì）、等級論述
油菜花蜜在蜂蜜等級上屬於二等蜜，與之相同等級的蜜種有棗花蜜、棉花蜜、苜蓿蜜、葵花（huā）蜜等，值得注意的是蜂（fēng）蜜等級隻表示蜂蜜的顏色、香味、味道的參考指標（biāo），等級（jí）越高的蜂蜜在質量（liàng）上不一定是（shì）越好，實際上自然成熟（shú）度才是蜂蜜（mì）質量判定的主要依（yī）據（jù）。
