鮰魚（yú）是一種很常（cháng）見的食用型魚類，它在生物學分類上是動物（wù）界、脊索動物門、硬骨魚綱（gāng）、鯰（nián）形目、鱨科、鮠（wéi）屬魚類（lèi）。鮰魚的（de）身體非常長、前部比較粗（cū）短、後部為側扁，頭（tóu）略大、後部隆（lóng）起，吻頗尖且突出，口（kǒu）下位、為弧形，眼（yǎn）小。鮰魚（yú）的原產地是（shì）中國，主要分布在遼河（hé）、淮河、長江（jiāng）、閩江、珠江（jiāng）等（děng）水係裏麵，尤（yóu）其長江水係（xì）和閩江水係最常見。
一（yī）、鮰（huí）魚是（shì）什麽魚
1、鮰魚是比較常見的食用型魚類，在生物學分類上屬（shǔ）於動物界、脊索（suǒ）動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鱨科、鮠屬魚類。它的學名是長吻鮠，亦（yì）稱江團、肥沱、肥王魚等，具有非（fēi）常高的食用價值和經濟價（jià）值，2007年12月12日被列入（rù）《中國國家重點保護（hù）經濟水生動植物資源名錄（第一（yī）批）》。
2、鮰魚體延長、前部粗短、後部側扁，頭略大、後部隆起，吻頗尖且突出，口下位（wèi）、呈弧形，眼小，體表光滑無鱗，背鰭短，脂鰭短，胸（xiōng）鰭側下位，腹鰭小，臀鰭（qí）起點位於脂鰭起點後，尾鰭深分（fèn）叉，背部色暗灰，腹部（bù）色淺，頭部及體側具不規則（zé）的紫灰色斑塊，各鰭灰黃色。
3、鮰魚（yú）原產於中（zhōng）國，廣泛（fàn）分布在遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水係裏麵，尤其是長（zhǎng）江（jiāng）水係和閩江水係最常見，朝鮮西部也有分（fèn）布。冬季主要在幹流深水多礫石的夾（jiá）縫裏麵進行越冬（dōng），它的背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺後就（jiù）會出現穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢等現象，嚴重時甚至可能引起發燒。
二、鮰魚的生活習性（xìng）
1、底棲性
鮰魚屬於底棲性魚類，通常情況下都在水（shuǐ）體底（dǐ）層活動，比較喜（xǐ）歡棲息在水流（liú）緩慢、水深且水底多石塊、樹枝等隱蔽物（wù）的河灣、湖庫等（děng）水體裏麵，冬季主要集群在幹流深水多礫石的夾（jiá）縫裏麵越（yuè）冬。
2、肉食性
鮰（huí）魚（yú）屬於肉食性魚類，性情凶猛且（qiě）貪食，主要以水生昆（kūn）蟲、甲殼（ké）類、底（dǐ）棲軟體動物、小型魚類、動物屍體（tǐ）等為食，偶爾會捕（bǔ）食青蛙和在水草上（shàng）棲落的（de）蜻蜓（tíng）、螞蚱、蝴蝶等陸生昆蟲（chóng）。
3、喜溫（wēn）性
（1）鮰（huí）魚是喜溫性魚類，生存臨界（jiè）水溫為0-38°C左（zuǒ）右（yòu），最適生存（cún）水溫在（zài）24-28°C左右，攝食臨界水（shuǐ）溫為10-32°C左（zuǒ）右。
（2）一般水溫低於20°C或高於30°C時食欲就會減弱，水溫低於10°C或高於32°C時會逐漸停止攝食。
