大棚蔬菜可以通過控（kòng）氮、施有機肥、澆（jiāo）糞、培土、撒灰等方法來防寒。
控氮法：苗（miáo）期恰當減少氮肥用量，低溫前都要施用氮肥，以加強抗寒力。
施有機肥法：可追施豬、牛糞或土雜肥等暖性農家肥，能提高根部土溫2-3℃。
澆糞法：在冰凍前每（měi）畝潑澆稀疏糞水400-500公斤。
培（péi）土法：用碎土（tǔ）培土壅根（gēn），可使土壤疏鬆，還能提高土溫。
一、大棚蔬菜怎麽防寒
1、控氮（dàn）法：苗期恰當減少氮肥用量，切不能偏施氮肥，免得植株抗寒力差。追肥要早（zǎo），以促使菜苗老健。低溫之前，不可施用氮肥，宜追施一（yī）次（cì）磷鉀肥，以加強抗（kàng）寒力。
2、施有機肥法：用豬、牛糞或土雜肥等暖性農（nóng）家肥，圈培（péi）在菜棵根頸（jǐng）處，可提（tí）高根部土溫2～3度。施肥宜趁晴天進行，每（měi）畝1000～1500公（gōng）斤。
3、澆糞法：在冰（bīng）凍前（qián）每畝潑澆稀疏糞水400～500公斤，使土壤不易（yì）結凍（dòng）。
4、培土法：凍前分離中耕，用（yòng）碎土培土壅根，可使土壤疏鬆，進步（bù）土溫，又能直接保護根部。但（dàn）中耕（gēng）培土須在土壤封凍（dòng）行進行，深度以7～10厘米為宜。
5、撒灰法：一是在低溫凍害降臨前的蔬菜上撒一薄層（céng）農（nóng）殼灰（huī）或草木（mù）灰；二是在行間（jiān）撒（sā）草（cǎo）木灰。
6、風障法：在菜畦北邊用作物（wù）秸（jiē）稈等做成1～1.5米高的防風障，每隔3～4畦放一道防風障。
7、冬灌法：凍前灌水工夫以日均勻氣溫降落至2～5度為宜；凍後灌水在寒流後，氣溫長至2～3度，土壤和菜棵已凍結時進行。冬灌要澆足澆透，以田麵不（bú）積水為度，澆後及時中耕鬆土（tǔ）。
8、瀝水法：開好“三溝”，確保溝溝疏浚，以便及時清掃雪水。
9、注意事項：大棚蔬（shū）菜受凍後，易遭受病蟲害（hài）的侵（qīn）襲。此時可采用撒施草木灰、放置煙熏劑、噴施百菌清等各種方式，防治病蟲害，並可起（qǐ）到一（yī）定的防凍作用。
二、大棚蔬菜怎麽防治冰雪災害（hài）
1、雪（xuě）後及時大棚積雪（xuě），避免（miǎn）大棚倒塌；在大棚四周清溝排水，以（yǐ）降低棚內濕度。
2、大棚內增設小（xiǎo）拱棚，晚上多層（céng）覆蓋防寒保溫，白（bái）天揭去覆蓋物增加光照。
3、雪（xuě）後或連續陰天轉晴後（hòu），要適當遮蔭或（huò）循序漸進地揭棚，以防（fáng）植株因陡然失水而（ér）“閃苗”。
4、控（kòng）製澆水以免降低（dī）地溫和增加空氣濕度（dù）。
5、對未（wèi）受害（hài）或受害輕的蔬菜，可酌情噴施2～3次（cì）0.2%磷酸二氫鉀溶液，對顏色發黃缺氮的植株可噴施2～3次0.3%尿素溶（róng）液。
6、冬季常發生冰雪災害，使塑料大（dà）棚等設施受到不同程度損壞。在棚內低（dī）溫、高濕、寡照（zhào）條件下，蔬菜不僅容易遭受（shòu）凍害（hài），而且生長受阻，長得又細又（yòu）弱，非常容（róng）易感染病蟲害。
