鱘魚，素有水中（zhōng）“活化石”之（zhī）稱，其養（yǎng）殖初期（1998年前後）成魚的（de）市（shì）場售價曾達到200-400元/500g，在巨（jù）大的經濟利益驅動下，近幾（jǐ）年鱘魚人工養殖發展之快令人始（shǐ）料莫及，大大增加了市場（chǎng）供（gòng）給量。那麽養殖鱘魚的市場前景怎麽樣？下麵就綜合（hé）分析下。
首先從我國鱘魚開發現狀看
鱘魚是一種在北半球水域中生活、生長較（jiào）快的大型魚類。其起源很早，兩億年前它的祖先就已生活在地球上了。鱘魚（yú）肉味鮮美、營養（yǎng）豐富，經濟價值很高，它的皮可製革，脊索可製膠，肉和卵都是珍貴的食品，尤其是魚卵更為名貴，在國際市場上享有盛名，是歐美人民喜食的高檔食品。
全世界約有２０多種鱘魚（yú）。我國境內有８種，但資源量較少，受傳統養殖品種（zhǒng）與養（yǎng）殖（zhí）條件的限製，我國對其開發甚少。隨著（zhe）生活水平的提（tí）高，人們的（de）飲食結構也發生了很大的變化，對名特優新品種的需求日益增多，這（zhè）一變化導致了相應的水產養（yǎng）殖品種的結構變革。鱘魚這種優質的經濟魚類，因其高經濟價值與（yǔ）本身適於我國漁業養殖的種種優點，有著廣闊的養殖前景與（yǔ）巨大市場潛力。前蘇（sū）聯是鱘魚養殖大國，鱘（xún）魚產量占世（shì）界鱘魚漁（yú）獲量的９０％以上，其（qí）鱘魚種純、質優、馴化時間長、易於養殖，目前（qián），北京等地引進了俄羅（luó）斯（sī）具有廣溫、廣（guǎng）鹽性，生長快，生長周期短等特點，適合在我國養殖的優良鱘魚品種棗棗俄（é）羅斯（sī）鱘、閃光鱘和小體鱘。
再從觀賞價值看
鱘（xún）魚為軟骨硬鱗魚，是遠古魚類，有（yǒu）活（huó）化石之稱，其形態獨特，體（tǐ） 呈（chéng）錐形，頭（tóu）、軀幹為（wéi）一平麵，身披五行骨板並帶有尖棘猶如鎧甲，遊如梭靜如艇，體黑灰（huī）色，腹部白色，歪尾形，觀之有一種幽深、古樸、別致的感覺，觀賞價值很高，在（zài）東南亞、港（gǎng）澳台等地區將其視為上等觀賞魚。近幾十年來，由於環境（jìng）汙染（rǎn）及過度捕撈等人為因素的（de）原因，嚴重破壞了鱘（xún）魚的生態係統（tǒng），致使有些鱘魚種類瀕臨滅絕（jué）。為了挽救這些瀕危物種，世界（jiè）各國在鱘魚繁殖、放流、養殖等方麵做了大（dà）量富有成效的研究工作。隨著鱘魚的養殖成功，不但為我國增添了（le）更加豐富（fù）的新品種，在我（wǒ）國掀起了（le）鱘魚養殖的（de）新熱潮，而且滿足了（le）市場需求，特別是在出口創匯方麵取得了更大的經濟效益。鱘魚還具（jù）有一定的觀賞價值，其體形如同鯊魚，在水中能平遊、仰遊、側遊、垂直遊，像潛艇一樣十分壯觀。它還有較高的研究價值，與恐龍起源於億萬年前的白堊紀，恐（kǒng）龍已滅絕，鱘（鰉）魚卻能頑強地生存下來，是當今世界各（gè）國科學研究地殼（ké）變遷的"活化石"。
近年來，歐（ōu）洲漁業把（bǎ）鱘科魚類作為經濟魚類養殖（zhí）的興趣日益增長，其主要原因為：鱘魚（yú）生態（tài）環境受到影響，如築壩施工破壞產卵場、過度（dù）捕撈親魚等導致世界性的（de）鱘魚資源下（xià）降。中國鱘科魚類，如中華鱘、白（bái）鱘等資源短缺（我國已將其列為國家一級保護動物），開發有（yǒu）限。目前，我國對於鱘（xún）科魚類的（de）研（yán）究和開發（fā）主要是對國內外養殖技術比較成熟、孵化繁殖技術比較完善、適合我國水體養殖的、具有較大市場的、較高社會效益和經濟效益的鱘魚品種。
綜上所述，我國鱘魚（yú）養殖業（yè）的發（fā）展前景還是很看（kàn）好的。
