其實很多人不知道，鱷魚肉中蛋（dàn）白質含量是較高，鱷魚（yú）肉中含有我們人體所必需的氨基酸，並且（qiě）還含有對人體有多的氨基酸和多種微量元素，這些對我們人體（tǐ）都是有非常多的用處的。鱷魚肉的味道（dào）非常的好吃，同（tóng）時還具有（yǒu）補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪（xié）的功效，
鱷魚肉怎麽做好吃又簡（jiǎn）單
清蒸鱷魚肉
製造：將（jiāng）鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。
特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽（shuǎng）白，有解（jiě）勞熱，益（yì）氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒（shāo）鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅（hóng）燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑（huá）爽口。有（yǒu）滋補養顏、促使食欲、加強體格，增高機體免疫的功能。
鱷魚肉的做法大全
一、薑蔥鱷魚肉
材料：鱷魚肉200-300g薑6-8薄片蔥3-4棵（切段）蒜頭2瓣醃料：蘇打粉1/2茶匙
鹽、糖（táng）各少許、水3湯匙、花雕酒1湯匙。
做法：將鱷魚（yú）肉切成小條狀（zhuàng），加入醃料醃大約30分鍾。煮之前，再加入2茶匙的生（shēng）粉及1/2茶匙的生抽，攪拌均勻。調味料預先準備（bèi）好：蠔油1茶匙、花雕（diāo）酒少許、糖、鹽各少許（xǔ）。熱油鍋，爆香薑蔥，倒入醃好的鱷魚肉，快速翻炒。加入調（diào）味料。翻炒（chǎo）鱷魚肉的時間，必須嚴格控製在1分鍾（zhōng）之內。
二、鱷魚肉燉蟲草花
材料：薑適量，料酒適量，蟲草花適量。
做法：
1、鍋裏燒開水,水開（kāi）後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。趁熱撕去（qù）外麵的鱗片,如果有的地（dì）方撕（sī）不（bú）幹（gàn）淨,就再燙一下撕,隻到外皮全部撕掉。將鱷魚肉切塊。
2、洗幹淨鍋（guō）再次燒開水,水開（kāi）後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥，將處理好的（de）鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。喝時加鹽調味,要趁熱（rè）喝,涼了很腥。
三、雲杞蒸鱷魚肉（ròu）
材（cái）料（liào）：鱷魚肉450克，雲耳適（shì）量，杞子（zǐ）適量，紅棗適（shì）量（liàng），香菜適量，薑適量，酒1大（dà）匙，鹽適量，糖適量（liàng），胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量（liàng）。
做法：
1、把鱷魚（yú）皮起（qǐ）出鱷魚皮用開水（shuǐ）燙一下，用刀把皮上的（de）一層膜刮掉，鱷魚肉切塊，用調味料（liào）醃上15分鍾，雲耳泡透，枸杞（qǐ）子洗淨，紅棗去核切絲，薑切絲，香菜切小段
2、在醃好的鱷魚肉內加入雲（yún）耳、紅棗絲與薑絲，取一碟（dié）子，把醃好的鱷魚肉排放好，置蒸鍋內加蓋（gài），中（zhōng）火蒸15分鍾10. 鱷魚肉蒸熟（shú）後，放進香菜段，即可（kě）。
四、紅燒鱷魚
材料：五花肉1塊，新鮮鱷魚，薑片，蒜粒，酒，醬（jiàng）油，糖，鹽，八角，蒜苗。
做法：新鮮鱷魚洗淨，鍋內燒開水，把鱷（è）魚放入焯一下，關火取出，剝掉鱷魚身上鱗甲部分洗淨（jìng），剁成小（xiǎo）塊（骨頭非常硬，一定要用砍骨頭刀（dāo））五花肉切厚塊，先下鍋炒到出油。鏟掉一部（bù）分油，下（xià）薑片和蒜粒炒（chǎo）香。再下鱷魚肉炒一會兒。然後放酒、醬（jiàng）油、糖、鹽、八角兩粒、適量水（shuǐ），燜到（dào）肉酥軟（ruǎn）。下香蒜苗，炒熟出鍋。
五、花旗參鱷魚湯
材料：鱷魚骨1塊，龍骨半斤，花旗參，枸（gǒu）杞。
做法：新鮮（xiān）鱷魚骨一塊、龍骨半斤，一起焯水後洗淨。加花旗參、枸杞適量，一起（qǐ）煲兩三小時即（jí）成（chéng）。
六、鱷魚幹清補涼湯（tāng）
材料：淮山，蓮子，南北（běi）杏，百合，紅棗，瘦肉，薏米（mǐ），茨實，鱷魚幹（gàn）50克，薑2片，陳（chén）皮少許。
做法：清補涼的材料通常有淮（huái）山、蓮子.茨實、薏（yì）米、百合、紅棗、南（nán）北杏和瘦肉，指的是幹貨不是新鮮的啊.加上鱷魚（yú）幹50克薑兩片還有陳皮少許適量（liàng）水放砂鍋，大火煲開轉小（xiǎo）火（huǒ）煲二個半鍾就成（chéng）了（le）一個好（hǎo）湯。
七、海底椰燉鱷魚（yú）
材料：鱷魚肉1塊，瘦肉100克，海底椰，無花果，南杏，陳皮，鹽，雞精。
做法：將鱷（è）魚肉、瘦肉焯水。然後與其它材料（liào）一起入鍋加水燒（shāo）開，文火（huǒ）燉2小時下鹽、雞精（jīng）調（diào）味（wèi）就好（hǎo）了。
鱷魚肉哪些人不宜吃
1、結核病患者服藥時（shí）要忌吃魚(鱷魚肉)。出血性患（huàn）者不（bú）宜多吃魚（yú）(鱷魚肉)，因為魚肉中含有二十碳（tàn）六烯酸可抑製血小板凝集（jí），會加重出（chū）血症狀，少吃或（huò）不吃（chī）魚為佳。
2、痛風患者不宜吃魚(鱷魚肉)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時（shí）引起痛風，主要（yào）表現為高尿酸血（xuè）症(血液中尿酸含量過高)，反複發作性關節（jiē）炎與腎損害等，而魚類食品含（hán）有嘌呤類物質，可使病（bìng）情加重，或導致舊病複發。
鱷魚肉有什（shí）麽（me）功效
1、鱷（è）魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中。有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，對咳嗽、哮喘、風（fēng）濕、糖尿（niào）病有較好（hǎo）的治療效果。
2、鱷魚肉屬白肉，富含蛋（dàn）白質和（hé）氨（ān）基酸、脂肪酸以及（jí）多種維生素（sù）和微量元素，是（shì）一種高蛋白、低脂肪（fáng）、低熱量的優質動物肉。鱷魚肉能治哮喘，擁有抗傳染、抗變態反響、加強機體（tǐ）免（miǎn）疫力，能（néng）加強十分特殊性體（tǐ）液免疫。
3、可（kě）促使骨髓開釋顆粒白細胞到（dào）外周（zhōu）血中，作（zuò）用於B細胞，促進IgM、IgG、IgA抗體的融合,舒友閣官方，激活補體（tǐ）。鱷魚多糖還能在發炎（yán）的呼吸（xī）道粘膜上組成一層捍衛膜，使粘膜炎症創麵與（yǔ）有毒有害物質（zhì）隔斷，從而得以自我修複並還原呼吸道的纖毛活動效能。
另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇（qí）特構造的血紅蛋白，可（kě）以極快地提高人（rén）體免疫力和血（xuè）液攝氧能力，可極（jí）大地提高人體的健康質量。所以，如果家裏的經濟條（tiáo）件允許（xǔ），可以買（mǎi）一些適量的鱷魚肉食用。
