鷓鴣相信（xìn）很多（duō）小夥伴知道，簡單來說都聽說（shuō）過，但沒真正的見（jiàn）過（guò）了解過。我們都隻是在書中認識過鷓鴣，或者是在動（dòng）物世界中知道鷓鴣（gū）。估計吃過鷓鴣的（de）更少（shǎo）。那麽（me）有小夥伴就會問了，鷓鴣（gū）肉怎麽做才好吃呢？家庭版的簡單做法有那些呢？那麽小編今天就給大家介紹幾種簡單的做法。
鷓鴣怎（zěn）麽做好吃又簡單
鷓鴣肉切塊或切絲與其他蔬菜配炒成各種菜肴食用。民間還有種食法就是將（jiāng）鷓鴣與玉竹一起燉湯服用。鷓鴣味（wèi）甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經；能利五髒，開胃，益心神，補中消（xiāo）痰（tán）。一般人群均可食用。
鷓鴣燉什麽好
黨參無花果燉鷓鴣
主料：鷓鴣3隻，黨參15克，無花果50克，雞（jī）爪5隻，豬肉250克（kè）。
做法（fǎ）：
1、將鷓鴣宰殺，清除內髒，清洗幹淨，切成塊狀；將老雞、雞（jī）爪、豬切成（chéng）塊狀。
2、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全（quán）部焯水處理；然後將以上原料（liào）撈出用清水（shuǐ）清洗幹淨。
3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無（wú）花果、枸杞、薑（jiāng）、紅（hóng）棗、一起下入（rù）盛有1500克（kè）純淨水（shuǐ）的燉盅（zhōng）裏，隔水蒸4小時。
4、蒸好後下鹽（yán）、料酒、雞粉調味後，再蒸15分鍾即可（kě）。
鷓鴣（gū）肉的食（shí）用注意事項
1、鷓鴣切（qiē）記（jì）不可與竹筍同（tóng）食，會容易造成腹脹。
2、鷓鴣不可（kě）和菱角同食，會引起嘔吐。
3、鷓鴣不可與蟹膏同時食用，會導致（zhì）食欲不振。
鷓鴣的營養價值
1、鷓鴣含有豐富的蛋白質、脂肪且含（hán）有（yǒu）人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素（sù），富含（hán）多種維生素和鐵、鉀（jiǎ）等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體（tǐ）的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。
2、鷓鴣骨細肉厚（hòu），肉嫩味鮮（xiān），營養豐富。鷓鴣含有的蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。並含人體所（suǒ）必需的18種氨基酸和的64%的不（bú）飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。
鷓鴣不僅聲音（yīn）好聽，而且它的肉也很（hěn）好（hǎo）吃！看了這麽多關於鷓鴣的（de）簡單而且（qiě）美味的做法，你是不是也（yě）很心動（dòng）呢？鷓鴣用藥材燉也是滋補養身的美味佳肴。作為吃貨（huò）的你趕緊行動起來吧！
