帶魚是魚的一個（gè）種類，目前在我國（guó）市麵上分布的範圍還是很廣泛的。帶魚的食用價值非常（cháng）高，所以深受（shòu）消費者的喜歡（huān）。很多人在購買帶魚之後，都是直接炸（zhà）著吃（chī）的。不過也有一些人想要直接（jiē）燉著吃，不過（guò）對於這（zhè）種（zhǒng）方法，卻不知道是否可行。
帶魚怎麽炸好吃
一、幹炸帶魚
材料（liào）：帶魚800克、薑10克、花椒5克、八角5克、豌豆澱粉10克、鹽5克、植物油50克。
做法：
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉（fěn）調水掛漿（jiāng）。
2、鍋中放（fàng）植物油燒熱，將（jiāng）帶魚段取出，逐個下入油（yóu）鍋，慢（màn）火炸至兩麵金黃時，撈出裝盤，即可食用。
二、香煎（jiān）帶魚
材料：帶魚（yú）10片、薑2片、地瓜粉（fěn）或麵粉、鹽、米酒。
做（zuò）法：
1、先在帶魚身上用刀劃（huá）出2~3道斜線。
2、將調味料加入混合均勻醃漬10~20分鍾入味。煎之前先用廚房紙巾擦拭掉（diào）多餘的水分，預防油爆。
3、在帶魚身上（shàng）沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋麵（miàn）粉,並拍除掉多餘的粉。
4、熱鍋放3大匙油，油熱後將薑片放入爆（bào）香再取出。
5、中小（xiǎo）火然後將魚放入，一麵煎到（dào）金黃才翻麵，煎的過程請勿一（yī）直翻動，煎到兩麵（miàn）呈現金黃色即可。
帶魚不炸直接燉行嗎（ma）
帶魚不（bú）炸直接吃是可以的。帶魚的吃法非常多，炸著吃隻是其中的（de）一種。
不油炸的（de）燉帶魚的吃法
主料：帶魚5條、大蔥1根、大蒜（suàn）5瓣、薑5片、花椒1把、大料1顆、食用油20ml、老抽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、料酒適量。
做法：
1、帶魚洗淨，切段。放（fàng）五香粉，糖，料酒（jiǔ）醃30分鍾。
2、取大碗把（bǎ）帶魚（yú）段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鍾，此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的（de）帶魚湯倒到另一個碗裏備用。
3、將蔥段，拍好的大蒜，薑（jiāng）片放（fàng）入鍋內鋪底。
4、將微波半熟的帶魚直接倒在蔥（cōng）薑蒜上，不要翻動，開火加熱。同時另一個灶眼也要開火。
5、開火（huǒ）燒一新鍋，加食用（yòng）油，放入花椒，大（dà）料，燒熱。想吃辣的可以（yǐ）放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋（guō）蓋蓋（gài）子，油鍋關火。
6、噴油後帶魚鍋內把微波出的魚（yú）湯倒入，加入老抽，醬油（yóu），醋，鹽（yán），糖，再加水沒過帶（dài）魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不（bú）要翻動魚，蓋蓋子燉8分鍾，帶魚湯收汁即可出鍋。
帶魚的食用價（jià）值
1、帶魚的脂肪含量高於一（yī）般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有（yǒu）降低膽固醇的作（zuò）用。
2、帶魚全身的鱗和（hé）銀白色油脂層中還含有（yǒu）一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有（yǒu）益。
3、帶魚含有（yǒu）豐富的鎂（měi）元素，對心血管係統有（yǒu）很（hěn）好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還（hái）有養肝（gān）補血、澤（zé）膚養發健美的（de）功效。
炸帶魚的方法很多，在裏（lǐ）麵還可以根據（jù）自己的個人喜好來加入一些別的食材進（jìn）去搭（dā）配。燉帶魚的時候一定要先將帶魚洗幹淨，然後再燉，一般時間不需要太久熟了之後就可以享用了。
