柿餅，是一種傳統小吃，營養價值很高（gāo），柿餅風幹後表麵是呈現白色的物質，那（nà）就是柿霜，柿餅為幹果類，是太陽曬製而（ér）成，曬幹後的柿子就是柿餅，是很多人很喜歡的一道小吃呢，那麽柿餅上的白（bái）霜粉是什麽，一起來（lái）和小編（biān）看看（kàn）。
柿餅上的白霜粉（fěn）是什麽
1、柿餅上的白霜粉是（shì）柿霜，在柿餅表麵，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那（nà）是果肉幹燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入（rù）藥稱柿霜，柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺（fèi）熱咳（ké）嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗（tú）擦，可治口瘡、口角炎。
2、在新鮮的柿子裏含有大量水分，還含有葡萄糖和（hé）果糖等，當它被（bèi）曬成柿餅時，水分逐（zhú）漸（jiàn）蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨著滲透（tòu）到表（biǎo）皮上來，這兩（liǎng）種糖（táng）的（de）性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表麵時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似（sì）蜜餞外麵的糖（táng）漿，葡萄糖的甜（tián）味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它（tā）滲透（tòu）到柿餅（bǐng）的表皮（pí）上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是幹燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末（mò）。
柿餅吃多了會怎樣
1、柿子吃多了（le）會得柿石病，年齡偏大的（de）人，消化功能減退，多食易得柿石病。空腹也不要多吃柿子（zǐ）。
2、此外，柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等（děng）食品一起吃，中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現（xiàn）代醫（yī）學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣（róu）酸的作用下（xià），很易凝固成塊，形成胃結石（shí）。
3、柿子餅中的（de）鞣酸能（néng）與（yǔ）食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被（bèi）人體吸收的化合物（wù），使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容（róng）易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨（lí）更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。
柿餅的功效與作用
1、清熱止（zhǐ）咳（ké）：柿餅（bǐng）上的柿霜具有清熱潤燥（zào）、化痰（tán）止咳（ké）的功效，對於肺（fèi）熱咳嗽、喉痛咽幹、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2、降氣止咳：柿蒂對於呃逆、惡（è）心、百日咳及夜尿症等有較（jiào）好的治（zhì）療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉製成（chéng）茶（chá），經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機（jī）體組織細胞（bāo）複蘇，並對（duì）穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適（shì）合於甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含（hán）碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處,防治便秘、痔瘡等：食用（yòng）柿餅能調和胃腸，對於防治（zhì）便秘和痔瘡出血等症有一定的好處。
女人吃柿子（zǐ）的好處
1、補充（chōng）能量（liàng）：柿子中含有果糖豐富，果（guǒ）糖分子量小易於身體消化（huà）和吸收，吃柿子可以迅速的為身體補充能量（liàng），恢複健康活力的狀（zhuàng）態（tài）。
2、補血：吃柿子可以刺激血紅蛋白快速的合成鐵元素，而且（qiě）柿子（zǐ）本身就含有大量（liàng）的鐵元素，對缺鐵性貧血的患者有很好的補氣（qì）血作用。
3、活血降壓：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加（jiā）冠狀動脈流量，並且能活（huó）血（xuè）消炎，改善心血（xuè）管功能。
柿子在秋季成熟，它熟透的以後比較軟，不太好存儲。所以秋天（tiān）吃新鮮成熟的（de）柿子是最好的，柿子是（shì）日常生活中比較常見的水果，部分人喜歡生吃柿子，也有（yǒu）部分人喜歡吃柿餅或者用柿子加工出來的食物，雖然吃柿子雖然有一定的好處，但是還是要適當的食用。
