柿餅吃起來的（de）口感清甜，並且營養價（jià）值高（gāo），是一種（zhǒng）非（fēi）常受（shòu）歡迎的食品。現在人們（men）吃柿餅的渠道無非就是在市麵（miàn）上購買現成（chéng）的（de），其實除此之外，自己製作（zuò）柿餅也是很簡單（dān）的（de），並且吃起來會更放心。下（xià）麵我們（men）就一起來學習學習（xí）柿餅自製的方法吧！
柿餅怎麽做
一、曬餅：
1、選光照充足（zú）、空氣（qì）流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚（zhuān）塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮（pí）後（hòu）的柿果果頂向上，單層排在箔（bó）上曝曬，晚間用席蓋好（hǎo），防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂（dǐng）下陷。
2、進（jìn）行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅（bǐng）外硬內軟，回軟（ruǎn）後（hòu）沒有發汗（hàn）現象，就可進行上霜，出霜才（cái）好。
3、農村一般（bān）是將其放置在簸箕（jī）中，將簸箕置於屋頂等高處，通風良好（hǎo）的（de）地方。一般的講，柿餅（bǐng）是（shì）需要溫和的陽光慢慢的曬幹的。
二、上霜（shuāng）：
1、將（jiāng）兩餅頂部相合，萼蒂部（bù）向（xiàng）外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿（shì）餅，反（fǎn）複疊放（fàng）至將滿缸，然（rán）後封缸，放在陰涼處生霜。
2、柿餅上霜與環境（jìng）溫度有關，溫（wēn）度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處，過段時間就可以吃了（le）。
柿餅怎麽吃
1、直接食用。柿餅水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷（lěng）凍室保存，吃時取出即（jí）可食用。
2、柿（shì）餅泥。柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉、水瀉。柿餅1~2個，搗成泥（ní）狀，每次10克，開水送（sòng）服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。
3、柿餅粥。柿餅（bǐng）2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用（yòng）冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀（sè）腸止血作用，適用於體虛吐血，幹咳咯血（xuè），久痢便血，小便帶血，痔瘡下（xià）血等出血症。有胃寒病的老人（rén）忌（jì）服（fú）；忌與螃蟹同食。
不宜和（hé）柿餅一起吃的食物
1、白薯不能與柿餅同食，二（èr）者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可（kě）導致胃出血等，危及生命。
2、柿餅（bǐng）與黑棗，主要指生柿餅，在胃裏形成胃石，醫學上（shàng）叫做胃石症，進入（rù）腸腔裏麵就形成（chéng）腸石，醫學上叫做腸（cháng）石症，得的病總稱消化道異物。
3、柿餅與土豆（dòu），吃了土豆，人的（de）胃（wèi）裏會產生大量（liàng）鹽酸，如果再吃柿餅，柿餅（bǐng）在胃酸的作用下會（huì）產生沉（chén）澱，既難以消化，又不易排出。
怎麽挑選好的柿子來做柿餅
1、選購柿子時，觀察其外形（xíng），選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿（shì）子時，用手指按一按柿子的表麵，若感（gǎn）覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇（zé）鮮豔（yàn）、無斑點、無傷疤、裂（liè）痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手（shǒu）輕輕觸摸柿子表麵（miàn），若柿子表（biǎo）麵軟硬度均（jun1）勻分（fèn）布，沒有出現局部較（jiào）硬的情況則為較好的（de）柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表麵畸形，局部明顯凹凸的柿子（zǐ）。
柿餅的做法其實很簡單，需（xū）要選擇一個陽光充足的（de）時間來進行，少幹之後的柿餅就可（kě）以放在陰涼的地方進行上霜（shuāng）了。柿（shì）餅可以新鮮食用，還可以做成柿餅粥了吃，這個可以根（gēn）據自己的喜好來選擇。
