酒棗，顧名思義是一種由紅棗與酒製作而成（chéng）的食品，吃（chī）起來味道爽口美味，且帶著迷人的酒香味，可謂色香味俱全。酒棗不僅美味，還有極高的營養價值及養（yǎng）生功效，常吃對身體有一（yī）定的好處，那麽大家知道酒棗要如何製作嗎（ma）？下麵與小編一起來學習下吧（ba）！
酒（jiǔ）棗製作方法
1、選擇質地較（jiào）硬，成熟度高，沒（méi）有破損的紅棗，洗淨風（fēng）幹備用。
2、將度數較高的白酒倒在（zài）大碗中。
3、將晾除浮（fú）水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮（shuàn）過撈出（chū），涮過的酒體要求（qiú）清（qīng）沏如初。也可以用沒有沾（zhān）過油的筷子，夾著紅棗（zǎo）在白酒中蘸一下（xià），然後將其放（fàng）到陶瓷壇中或玻璃瓶裏。
4、將盛滿蘸過白酒的（de）紅棗的容器密封，置於（yú）陰涼處保存即可。要切實嚴密封（fēng）緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸（剔出個別傷棗、壞棗），並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝（zhuāng），裝盒入箱即為成品。
5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶（píng）晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。
6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起（qǐ）酒棗的腐（fǔ）爛變質。
吃酒棗對（duì）人有什麽好處
1、提高身體免疫力
醉棗保留了紅棗的大部分營養成分，它能促進人（rén）體內白細胞的再生，也能清理血清中的膽固（gù）醇，更能保護幹（gàn）燥（zào），除此以外它還含有一些可以抑製細胞癌（ái）變的天然成分，能促進（jìn）癌細胞上正常細胞轉變，平時經（jīng）常食用，既能防（fáng）癌抗癌，又能提高人體（tǐ）免疫力。
2、預防貧血和（hé）骨質疏鬆
平時多吃醉（zuì）棗能吸收豐富（fù）的鈣和鐵，這兩種物質既能（néng）提高骨（gǔ）骼密度，又能促進血紅細胞再生，它們對預防人類（lèi）高發的骨質疏鬆和貧（pín）血都有明顯作（zuò）用，特別是處於更年期的（de）女（nǚ）性，以及處於生長發育高峰期的青少年，都經常會發生骨質疏鬆（sōng）與貧血，這時可以多讓他們吃一些醉棗，就能有效預防這些不良症狀（zhuàng）的發生。
3、預防膽結石
醉棗中還有多種對人體有益（yì）的維生（shēng）素，其中維生素c的含量比較豐富，這（zhè）種物質被（bèi）人體吸收（shōu）以後，可以促進人體內多餘的膽固醇轉化成膽汁酸，能減少它們在（zài）人體內積（jī）存人體內膽固（gù）醇減少（shǎo），以後結石的形成幾（jǐ）率也會隨之減少，所以平時（shí）多吃醉棗能有效預防膽結石的（de）發生。
4、軟化血管
醉棗中含有天然（rán）的蘆丁，這種物質進入人體以後，能軟化血管，也能促進血（xuè）液循環，它對人類高發的高血壓與（yǔ）高血脂都有一定預防（fáng）作用，另外醉棗還能補益（yì）氣血，他對人類的氣血兩虛以（yǐ）及漫色暗黃也有一定緩解作用。
酒棗怎麽保存
酒棗應放置於通風陰（yīn）涼（liáng）處，若使用通風窖，應使溫度保持在10℃左右，日溫差在1℃左右，溫度過高（gāo）、溫差過大都不利於儲存。酒棗從製（zhì）作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽（yáng）光的地方密封嚴（yán）實。
酒棗的忌宜人群
糖分豐（fēng）富（fù），尤其（qí）是製成零食的紅棗，不適合糖尿（niào）病患者吃，以免血糖增高，使病（bìng）情惡化。陽虛體（tǐ）質的人（rén）不適宜吃酒棗。
綜上所述，相信大家對酒棗的製作方法有了一定的了解，若是有（yǒu）時間（jiān）的話（huà）可以自己（jǐ）在家裏製作，製作工程也是非常的（de）簡單的！偶爾吃點對身體有很多好（hǎo）處，但不（bú）要貪嘴吃太多，吃多了會引起一（yī）些副作用的（de）！
