大家都知道山藥的功效與作用都（dōu）很高，是非常好的食材，所以購買山藥的人越來越多（duō）了。很多人（rén）一（yī）次購買很多山藥放（fàng）在家（jiā）裏，可是（shì）又不是（shì）每一頓都要（yào）吃（chī）山藥，所以很多山藥就會一直放在一邊。那麽，山藥放久了會不（bú）會壞掉啊？山藥正常可以保（bǎo）存多久呢（ne）？要如（rú）何保存才好呢？我們（men）就一起來看看這篇文章吧。
山藥（yào）能放多久
1、常溫通風避（bì）光陰涼處保存法（fǎ）
正宗焦（jiāo）作鐵棍山藥質地密實，鮮貨（huò）很結實，（要不然怎麽叫鐵棍山藥呢）因為（wéi）河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很（hěn）結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、麵、甜（tián）、糯，久煮也不會（huì）散架。正因為山藥密度高，結實，
2、米酒浸泡斷麵法
我（wǒ）們市場上買到的山藥都是去掉“籠頭”的（de）。在河南焦作，為了長（zhǎng）期保存去掉“籠頭”後的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的（de）斷麵（miàn）（或者叫截麵）。這是因為新鮮的鐵棍山藥容易跟空（kōng）氣中的氧發生氧化作（zuò）用，導致（zhì）截麵變壞。我們（men）在（zài）家裏（lǐ）保（bǎo）存的時候也可以（yǐ）參考（kǎo）這種方法（fǎ）。比如折斷後暫時沒（méi）吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹幹，包（bāo）好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。
3、冰箱冷藏保存法
科學（xué）研究表明新（xīn）鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥（yào）冷藏保存。為了保（bǎo）持口感最好帶皮保存，並（bìng）且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時（shí）候再洗淨可以最大程度的保持其原味，隻需要用保鮮膜（mó）包裹好或者放入密封袋中即可。
4、冷庫保存法（fǎ）
冷（lěng）庫保存法適合鐵（tiě）棍山藥的大批量保存。鐵（tiě）棍山藥倉庫（kù）其（qí）實就是一個恒溫庫，倉庫溫度常（cháng）年（nián）在2到6度（dù），河南焦作種植基地（dì）的鐵棍山藥出土後會及（jí）時（shí）的搬運至冷庫，這樣保證客戶朋友們常（cháng）年都（dōu）能購買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作原產地的（de）種植戶或者各地做鐵棍山藥批發零售的朋友。
山藥的功（gōng）效
功效：清（qīng）熱，解毒。治溫病發熱，熱（rè）毒血痢，癰（yōng）瘍，腫毒，瘰鬁，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰鬁。
2、《生草藥性（xìng）備要》;能消癰疽疔毒，止痢（lì）疾，洗疳瘡，去（qù）皮膚血熱。
3、《本草（cǎo）備要》：養血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風（fēng）火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙（jìng）厥癲癇諸症（zhèng）。
5、廣州部隊《常用中（zhōng）草藥手冊》：清熱解毒。治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染（rǎn），小（xiǎo）兒痱毒。把山藥製成涼茶，可預防中暑（shǔ）、感冒及腸道傳染病。
山藥（yào）的作用
1、降血糖作用。
2、調節機體對非特異刺激反應性作用。
3、對免疫功能的影響。
4、山（shān）藥具（jù）有刺激小腸運動、促進腸道內容物排（pái）空作（zuò）用。
5、其他，所含（hán）營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助（zhù）消化。止瀉。祛痰。
山藥止癢的（de）辦法（fǎ）
1、抹薑
發癢後立即抹點（diǎn）生薑汁，即（jí）可迅速止癢。因（yīn）為生薑含有揮發（fā）油能促進血液循環，溫暖（nuǎn）身體，興奮（fèn）神經（jīng）。
2、火烤
在（zài）火上烤一下，反複翻動手掌，讓手部受熱（rè）。這樣能分解滲入手部（bù）的皂角素。但使用（yòng）此法時，須注意別灼傷皮膚。
3、抹醋
發癢後可以把手仔細洗幹淨，然（rán）後把手（shǒu）沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會（huì）兒這（zhè）種癢感就會漸漸消失（shī）。
4、冷凍
把手放（fàng）冰箱裏凍一下就好了，這個小編不建議使（shǐ）用，效果（guǒ）不是很明顯且容易凍傷手。
山藥保存的小（xiǎo）貼士
1、不要用（yòng）塑料袋來存（cún）放鐵棍山藥（yào），那樣透氣性（xìng）不好。
2、也（yě）不要（yào）用報紙（zhǐ）來保存鐵棍山藥，報紙（zhǐ）上的鉛（qiān）會滲入到山藥（yào）內部對健康不利。
3、可以用餐巾紙包裹後（hòu）放（fàng）在通風陰涼（liáng）幹燥處存放。
4、鐵棍（gùn）山藥最好與（yǔ）水果隔開，因為水（shuǐ）果在低溫緩慢成熟的過程中會放（fàng）出乙烯，會導致（zhì）山藥加速生長並變質。
5、剛挖（wā）出的新鮮鐵棍（gùn）山藥由（yóu）於水汽（qì）較大，表（biǎo）麵（miàn）會稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽台（tái）晾幹後再收起來，但（dàn）是千萬不能（néng）讓（ràng）陽光直（zhí）射（shè）或者烘烤。
看完以上關於山藥的相（xiàng）關知識，大（dà）家了解到保（bǎo）存（cún）山藥的（de）重點就是保持山藥的幹燥和放在通風避光的（de）地方。按照（zhào）小（xiǎo）編提供的辦法，做到這幾點，就（jiù）不用擔心存儲的山（shān）藥會（huì）變（biàn）質壞掉啦，等待想吃山藥的時候，就可（kě）以立（lì）馬取出來製作食用啦。
