辣根的（de）根莖常常容易被人誤認為是淮山，這是因為它們的確比較相（xiàng）似，但是辣根的味道比較辛辣，因此才有了這個名字。由於它（tā）的價格比較便宜，因此（cǐ）我們（men）食用比較便宜的芥（jiè）末裏（lǐ）麵，都會（huì）含有辣根成分（fèn）。最早（zǎo）的時候辣根在（zài）古羅馬時期（qī）就已經開始食用了，並且他（tā）們還會把辣（là）根作（zuò）為趕走野狗防止攻擊的作（zuò）用。
辣（là）根是什（shí）麽（用什麽做的）
1、辣根是一種作為配料的食材，在我國種植的並（bìng）不是很多。因為中國人愛吃辣，都是以放辣椒為主，所以辣根在中國菜中並不多見。
2、辣根一般在一些西餐和日料用到的比較多見。我們購買的咖喱粉和辣醬油有可能是添加辣根成分加工（gōng）成（chéng）的，所以辣根就是國外添辣的配料。
辣根（gēn）產地（dì）在哪裏
我們平常比較熟悉的日料中的（de）芥（jiè）末，很（hěn）多是用辣根加工成（chéng）的，比較高檔的日料店則用比較貴的山葵。目前在我國主要種植的地區為（wéi）青島和上海（hǎi），辣根在我國（guó）食用的並不是很多，但是（shì）隨著現在中西菜的結合，很多年輕人製作（zuò）的（de）中國菜也會加入一些辣（là）根當做調（diào）料在裏麵。
辣根的種植技術（shù）
1、土地（dì）：我們在種植辣根的時候（hòu），不要選用比較容易潮濕的地方種植，因為這樣辣根的根（gēn）係比較容易爛，並且最好選用排水性比較（jiào）好的土（tǔ）質。
2、時間：一般情況下，我們可以在春季的3月份左右種植比較好，這樣雨水才（cái）比較充（chōng）足（zú），更有利於前期（qī）幼苗的生長。
3、蟲（chóng）害：正常情況下，辣根並不（bú）是容易出現（xiàn）害蟲的（de）植物，這是因為辣根含有比較刺激性的氣味，很多害蟲都不喜歡靠近，所以辣根的管理會比較簡單。
4、施肥：種植辣根可以施加有機化合肥，切不（bú）能使用高濃度殘留化合（hé）肥，最好有條件的情況下，施加家肥會（huì）比（bǐ）較純天然。
由於辣（là）根比較便宜，所（suǒ）以是許多日料（liào）店代替（tì）山葵的調（diào）料品。並且它的藥用價值也是很高的，特別（bié）是針對膽囊炎患者，具有一定的緩解（jiě）作用。不過由於它比辛辣（là），不適合腸胃比較敏感的人群大（dà）量食用，所以食用含（hán）辣根配料的時候（hòu）最好不（bú）要放太多。
