不知道大（dà）家在做豆腐腦的時候有沒有注意到一個（gè）叫內脂的東西（xī）。小編是頭一次知（zhī）道這個名詞，但是小編（biān）知道加了內脂做（zuò）出的豆腐往往更滑嫩。那麽如果不知道內脂是什麽或者沒有內脂怎麽做豆腐腦呢？答案就在下麵，快跟小（xiǎo）編一起來看看（kàn）吧。
做豆（dòu）腐腦用的內脂是什麽
1、做（zuò）豆腐腦的“內脂”是葡萄糖酸內脂 ，（以（yǐ）下簡稱“內（nèi）脂”）是一種最新型的食品添加劑，內脂是一（yī）種無毒（dú），白（bái）色結晶，易溶於水，在25℃下分（fèn）解緩慢的化學物質。在食（shí）品工業（yè）中用作酸味劑、保鮮（xiān）劑和防腐劑 。副食品商店或（huò）調料店都可以買到。
2、用它點出的豆腐更（gèng）加細嫩，味道和營養價值也更高，而且（qiě）對身（shēn）體絕對（duì）沒有壞處（chù），大家在超市見到的內（nèi）脂豆腐就是用它點（diǎn）成的（de）。內酯（zhǐ）作為一（yī）種普通的食品（pǐn）添加劑,網上（shàng）都可以買（mǎi）到的。
沒有內脂（zhī）怎樣做豆腐腦
1、材料：嫩豆（dòu）腐(內酯豆腐（fǔ）)香菇黑木耳黃花菜雞蛋蒜頭香蔥老抽（chōu）生粉糖鹽。
2、做法：嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鍾， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中；黃花菜清水泡發（fā）摘去根蒂反複清洗擠掉水份；香菇（gū）淡鹽水裏浸泡洗去雜質擠幹水份切（qiē）片；黑木耳清水泡發摘去根蒂 用鹽搓洗幹淨瀝幹水（shuǐ）份切（qiē）絲；蒜頭拍碎切末 香蔥切碎；炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑（hēi）木耳 黃（huáng）花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鍾 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上（shàng）蒜末 香蔥即（jí）可。
豆腐腦熱量高嗎
1、豆腐腦的熱量不高，雖然說豆（dòu）腐腦中會有一部分的脂肪含（hán）量，但（dàn）是相比較於其他的食（shí）物（wù），它所含有的脂肪並不高。而且它主要（yào）的含量就是蛋白質，對於人體健（jiàn）康（kāng）發展具有非常大的作用，是很好的營養佳品。
2、因為豆腐腦分為甜（tián）味和鹹味，若（ruò）是甜豆腐腦，是需要加入一定（dìng）量的白糖進行攪拌，我們都（dōu）知道（dào），白糖中含有豐富的糖，人體攝入後會引（yǐn）起發胖，但是隻要是適當（dāng）地食用，就（jiù）不會（huì）對減（jiǎn）肥帶來太大的影（yǐng）響，畢（bì）竟人（rén）體也是（shì）需要吸收一定的（de）糖分的。豆腐腦的熱量相對講不（bú）高（gāo），當然也要適量地（dì）食用。
小編還想說，如果大家是平常很喜歡喝豆腐腦不如平常就買（mǎi）點內脂放家裏，這（zhè）樣當你（nǐ）突然起興想自（zì）己動手做的時候就不用擔心短時間內買不到（dào）內脂啦。畢竟豆腐腦越滑嫩越好吃嘛。
