小編記得小時候吃鹹（xián）鴨蛋最喜歡吃的就是蛋黃了，蛋黃酥軟可口，好的鹹鴨蛋（dàn）黃還會有一種金（jīn）黃色的油，讓人看了胃口大開。而相比之下鹹鴨蛋白就不那麽受人待見了。今天小編（biān）就為（wéi）大家帶來了超實（shí）用的處理鹹鴨蛋白的方法，一起來（lái）看看吧。
鹹（xián）鴨蛋（dàn）白能做（zuò）什麽菜
材（cái）料：黃瓜（guā）1根，蘿卜、熟鹹蛋白2-3個
做法：黃瓜洗淨切絲，鹹蛋白搗碎。2鍋裏放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可（kě）。鹹（xián）蛋白的量根本黃（huáng）瓜的重量適當（dāng）控製。油比平日炒菜少，清淡點（diǎn）更好吃（chī），最後可加少許鹽，看蛋白的鹹度而定（dìng）。
大量鹹蛋白怎麽處理
1、鹹（xián）蛋白蒸熟，和豆腐拌在一起，非常好吃，是崇明的一道家常菜。鹹蛋白加鮮雞蛋，打（dǎ）勻，加鹽、醋，然後下鍋炒熟，放一點點薑絲，就變成了（le）很好吃的蟹粉蛋。先說傳統鹹蛋廢棄的鹹蛋白的合（hé）理利（lì）用。鹹蛋白手擀麵鹹蛋白：麵粉=1：2一顆鹹蛋白大約35g，配（pèi）70g麵粉和麵恰好是女生一頓飯的（de）量。
2、可以做中式餅。鹹火燒，蔥油餅，雞蛋灌餅，手抓餅等等可以（yǐ）用鹹蛋清替換等比例的水，然後方子中的鹽可以（yǐ）適量減少。其實（shí）鹹蛋清別看吃起來那麽鹹，和（hé）麵之後（hòu）鹹度都察覺不太出（chū）來。鹹蛋白是可以做很（hěn）多好吃的（de）食物的，生活中吃不完可以留著做其他（tā）菜品。
鹹鴨蛋吃了對身體有（yǒu）什麽好處
1、鹹鴨蛋（dàn）首先也是蛋，那（nà）它就具備所有蛋類共同的（de）營養特點，比如，含有所有食材中最優質的蛋白（bái）質，蛋黃中豐富的卵磷脂（zhī），有助於降低血液膽固醇，並促進脂溶性維生（shēng）素（sù），如維生素A、D、E的吸收和利用（yòng），是很容易被人體吸收。
2、營養豐富，還有豐富（fù）的（de）維生素B族、維生素A、D以及（jí）鐵、鋅、硒、碘（diǎn）等微量元素，這些都是對（duì）身體非常有（yǒu）益的營養素。吃鹹鴨（yā）蛋最大的好處，就是下飯，如果你食欲不好（hǎo）的話，來個鹹鴨蛋，胃口就好了。
看（kàn）完上麵的文段是不是覺得很實用呀，沒想到鹹鴨蛋白還（hái）有這麽多巧妙的用法（fǎ）呢。以後再也不用吃鹹鹹澀澀的鹹鴨蛋（dàn）白啦，搖身一變就是可（kě）口的菜（cài）肴噢。
