八角和大料每個地方叫法不同，有叫八角的，也有叫大料，還有叫茴香。八角和大料都屬於一種烹調香料，用它們煮出的菜肴十分的香甜，但有（yǒu）一點（diǎn）他們兩個都長得差不多，但他們具體有沒有什麽區別，那麽（me）我們來（lái）看看八角和大料是一樣（yàng）的（de）嗎？
八（bā）角和大料一樣嗎
大（dà）料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角（jiǎo），八角也（yě）就是大料，隻（zhī）是南方人習慣稱之（zhī）為八角茴香，而北方人則習慣稱之為（wéi）大料。終於真相大白了吧，它是可以做（zuò）為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成（chéng）果加分。
八角吃多了有什麽害處
1、八角（jiǎo）茴香既（jì）是一種香料、調料，同時也是一種藥食同源的中藥材，中醫對八角茴香的功效概括是“芳香化濕，活血化淤（yū），溫陽散寒，理氣止痛”，但其性質本身比較燥熱，不適合體質（zhì）熱的（de）人群、易上火的人群（qún）大量服用。
2、此外，八角茴香中含有抗病毒良藥（yào）中的主要成分莽草酸，但（dàn）直接燉服能攝取莽草酸的說法目前還值得懷疑，因為莽（mǎng）草酸經過了多道化學工序（xù）的提取，並非（fēi）煮熟後直接析出，所以建議老百姓（xìng）別盲目（mù）大量服用，尤其是熱性體質的人群，以及老人和小孩。
3、由於多食（shí）茴香會有損傷視力的副（fù）作用產生，不宜短（duǎn）期大量使用，每天應以10克為上限。而（ér）性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。
八角（jiǎo）怎麽（me）識別真假
1、形狀不一樣
真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較（jiào）圓鈍，角尖（jiān）平直;假八角(莽草)比較瘦弱，有11-13個（gè）尖角，角是尖的，角尖（jiān）彎曲。
2、顏（yán）色（sè）不一（yī）樣
真八角為棕紅色，看上去有光澤;假八角（jiǎo）(莽草)顏（yán）色（sè）較淺，帶土黃色，光澤不好。
3、味道不一樣
真八角吃（chī）在嘴裏是甜的，而（ér）且很醇香，假八角（jiǎo）(莽草（cǎo）)有點像（xiàng）花（huā）露水的味道，吃在嘴裏苦（kǔ）、還發酸，舌頭有麻木感。
4、看角有沒有被折斷過
假（jiǎ）八角多餘的角可（kě）能會被折斷，檢查自己廚房裏麵是否有上麵說的假八角，如果有就趕緊的扔了吧，假八角是有毒的。
5、不要圖便宜
莽草的價格幾乎是八（bā）角的一半，八角（jiǎo）的市場價格是有一個統一的（de）標準的，一旦發現價格很低，就要引起注意，仔細斟酌（zhuó）才行，以防圖便宜（yí）買到假貨。
6、不要圖方便
自己在市場上挑選單個（gè）的八角，回來（lái）自己粉碎或者是（shì）用研磨（mó）棒衝碎。不要（yào）買市場上（shàng）已經粉（fěn）碎（suì）好的八角麵（miàn），以防有假。
八角的功效與作（zuò）用
1、八（bā）角茴香的果實可入藥；其性溫，味辛；有溫（wēn）陽散寒，理氣止痛之功（gōng）效（xiào）。用於治療寒嘔逆，寒（hán）疝腹痛，腎虛腰痛（tòng），幹、濕（shī）腳氣等症。
2、另外，它的果實含有揮發油，主（zhǔ）要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺（cì）激胃腸神經血管，促進（jìn）消化液分（fèn）泌，增加（jiā）胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣（luán）、減輕疼痛。
3、它還含（hán）有茴（huí）香烯，能（néng）促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的（de）升高白細胞的作用，主要（yào）是升高中性粒細胞，可用於（yú）白細胞減少症（zhèng）。
上（shàng）麵我（wǒ）們都知道八（bā）角和（hé）大料是不是一樣的，那麽我們來看看八（bā）角吃多了對身體有什麽害處，雖然八角吃得不多沒什麽大問題，但是如果吃的多就（jiù）容易影（yǐng）響記憶和智力的下降。所以還是要少（shǎo）吃。
