黃豆（dòu）的功（gōng）效與作用
1.提高免疫力
黃豆具有提高免疫（yì）力（lì）的功效與作用。黃豆（dòu）含植物性（xìng）蛋白質（zhì），有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白（bái）質，會出（chū）現免疫力下（xià）降、容易（yì）疲勞（láo）的症狀（zhuàng）。吃黃豆補蛋白，可（kě）避免吃肉（ròu）膽（dǎn）固醇升高的問題。
2.健腦益智
黃豆（dòu）具有健腦益智的功效與作用。黃豆富含黃豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，黃豆卵磷脂中的（de）甾醇，可增加神經機能和活力（lì）。
3.提高精力
黃豆具有提高精力的功（gōng）效與作用。黃豆中含有的營養物質，可以增加大腦皮（pí）層（céng）的興奮和抑製功（gōng）能，提高學習和工作效率，還有助於（yú）緩解沮喪、抑鬱的情緒。
4.強健器官、改善代（dài）謝
黃豆具有強健器官、改善代謝的功（gōng）效與作用。黃豆中的卵磷脂還能（néng）促（cù）進脂溶性維生素的吸收，強（qiáng）健人（rén）體（tǐ）各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
5.美白護（hù）膚
黃豆具有美白護膚的功效與作用。黃豆富含黃豆異黃酮，這種植物（wù）雌激素能改善皮膚衰老，還（hái）能緩解更（gèng）年期綜合（hé）征。此外，日本（běn）研究人員發現，黃（huáng）豆中（zhōng）含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合（hé）成。
6.預防癌症
黃（huáng）豆具有預防癌症的功效與作用。黃豆含有（yǒu）蛋白酶（méi）抑製素，美國紐約大學（xué）研究員實驗發現，它可以抑製多種癌症，對乳腺癌的抑製效果最為明顯。
7.清除體內自（zì）由基、抗氧化氧化
黃（huáng）豆（dòu）具有清除體內（nèi）自由基、抗（kàng）氧化氧（yǎng）化的功效（xiào）與作用。黃豆（dòu）中的黃豆皂苷能清（qīng）除體內自（zì）由（yóu）基，具有（yǒu）抗氧（yǎng）化的作用。它（tā）還能抑製腫瘤（liú）細胞的生長，增強人體免（miǎn）疫機能。
8.擴張（zhāng）微血管、預防（fáng）耳聾
黃豆（dòu）具（jù）有預防耳聾、擴張微血管的功（gōng）效與作用。食用黃（huáng）豆（dòu）能夠補充鐵質可以起到擴（kuò）張微（wēi）血管，軟化（huà）紅血球，保證（zhèng）耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退（tuì）。黃豆中鐵和（hé）鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳（ěr）聾有一定作用（yòng）。
9.輔助降壓
黃豆具有輔助降壓的功效與作用。美國科學家研（yán）究（jiū）發現，高血（xuè）壓患者的飲食中，攝入的鈉（nà）過多（duō），而鉀過少。攝入高鉀食物，可以（yǐ）促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆（dòu）含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充（chōng）體內鉀元素很有幫助
10.降低血脂
黃豆具有降低血脂的功效與作用。黃豆中的（de）植（zhí）物固醇有（yǒu）降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降（jiàng）低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的（de）降脂效果。
中醫（yī）對黃豆的功效與作（zuò）用的解讀
我國傳統中醫對黃豆的功效與作用很早就有（yǒu）共同的認識，認為黃豆味甘，性平，不溫不燥，可以健脾（pí）利濕，益血補虛，解毒。而且對於那些脾（pí）胃虛弱、消瘦少食、或（huò）者（zhě）是濕痹拘攣、水腫、小便不利的人皆有十分好的療效（xiào）。黃豆還能抗（kàng）菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎（yán）、菌痢、腸炎有效。
西醫對於黃豆（dòu）的功效與作用看法
而現代西醫則認為，黃豆中含有的優質蛋白質（zhì）是自然界十分少有的。黃豆中含有完全蛋白，其中（zhōng）富含人體所需的八種（zhǒng）必需氨基（jī）酸，這對於人體補充蛋白質來講是非常（cháng）有利的。況且（qiě），黃豆還不含膽（dǎn）固醇，不像許多動物蛋白質，我們的攝入補充蛋白質的同時，還免不了要同（tóng）時補（bǔ）進去一些膽固醇。然（rán）而大（dà）家都知道（dào），食物（wù）中膽固醇過高容易造成（chéng）人體心血管病（bìng），不利於人體的健康。
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