1、葉菜類蔬菜：茼蒿、生菜、韭菜、莧（xiàn）菜（cài）和空心菜等都很適合（hé）整個（gè）夏季進行栽培。2、瓜類蔬菜：黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠子瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜等（děng）都適合（hé）在夏季栽培。3、茄（qié）果類蔬菜：辣椒、茄子、西紅柿等都適合（hé）在夏季（jì）種植，可采用露地和大（dà）棚（péng）栽種（zhǒng）。此外夏（xià）天雨（yǔ）水多，要做（zuò）好病蟲害防治。
一、葉菜類蔬菜
1、茼蒿：其（qí）實茼蒿是喜冷涼的（de）蔬（shū）菜，最適（shì）合生長在20度左右的環境下，10度以下或30度以（yǐ）上都會生長不良。而且在高溫、短日照條件下容易抽薹開花（huā），所以，在不同的地方種植茼蒿時間是不（bú）同的。夏季種植茼蒿，30-40天即可收獲，適合在夏（xià）季來的晚，或初夏的北方地區（qū）種植。
2、生菜：生菜也適合初夏栽培，種子發芽溫（wēn）度在15-25度之間，適合（hé）生（shēng）長在12-20度之間的環境下。所以，最好在初夏的（de）溫度還沒有那麽高（gāo）的時候馬（mǎ）上栽培，可以早（zǎo）點收獲。
3、韭菜：韭菜是宿根型蔬菜，一次栽培可以連續多年收獲。屬於適應性廣的蔬菜（cài），具有一定的（de）耐寒性和耐高溫性。發芽溫度在15度以上即（jí）可，幼苗的生長和產品器官形成，最佳溫度在12-23度之（zhī）間。
4、另外，莧菜和空心菜是（shì）耐高溫的葉類蔬菜，整個夏天都可以栽培。
二、瓜（guā）類蔬菜
瓜類蔬菜（cài）種類比較多，多適合夏天栽培。例（lì）如黃瓜、西（xī）瓜、甜瓜、瓠子瓜、絲（sī）瓜、冬瓜、苦瓜等。它們都能耐（nài）受（shòu）和需要較充足的溫度和光照，才（cái）能滿足它們（men）的生長發育，和產品器官的形成。
三、茄（qié）果（guǒ）類蔬菜
辣（là）椒、茄子、番茄等是常（cháng）見（jiàn）蔬菜，適（shì）合夏（xià）天栽培。栽培方式可以用露天和大棚栽培。夏季溫度高，雨水多，不僅蔬菜作物生長旺盛，田間病蟲害也多發，危害嚴重。此時，夏季（jì）蔬菜生產技術和管理尤為（wéi）重要，如（rú）管理不（bú）當或疏忽，將造（zào）成無法挽回的損（sǔn）失。
