對鰻魚最初的印象始終是日本動畫片（piàn）中的“鰻魚飯”，的確鰻魚大多生（shēng）活在與海水交界處的鹹淡水（shuǐ）域，而日本的大部分地區都是臨海的，因此鰻（mán）魚成為日本居民的（de）常用食材也不足為奇，正因為此，鰻魚也被成為“日本鰻”。
2018養鰻魚賺錢嗎？
鰻魚的池塘養殖（zhí）技，鰻魚（yú）學名镘鱺，為暖水性名貴食用魚類（lèi），營養價值高，有“水中人參”養稱，在國內外享有盛名。鰻魚是（shì）一種降河性魚類，每（měi）年秋季性成熟的親鰻到深海中（zhōng）產卵繁殖。鰻苗（miáo）於春季到河口附近索餌，在淡水中生長（zhǎng）1周年，到翌年春，可長（zhǎng）到15厘米，體重5克左右。
鰻魚性情凶猛、貪食、好動，晝伏夜出，趨光性強（qiáng），喜流水。水溫12℃以上，鰻魚開始攝食。白仔鰻主（zhǔ）要攝食浮遊動（dòng）物、水生昆（kūn）蟲和有機碎屑。體重5克左右的幼鰻開（kāi）始捕食魚苗，100克體重的小鰻能夠追捕小魚、小蝦類。成鰻（mán）主食動物性餌料（liào）。人工飼養，可投喂人工配（pèi）合飼（sì）料。
鰻魚是一種肉食性特種養殖魚（yú）類，具（jù）有很高的經濟價值，是農民廣辟財源、發家致富的養殖（zhí）項（xiàng）目之一。
2018鰻魚養殖成本和收益
一般養鰻魚專業戶，平均每建設667平方（fāng）米（1畝）水麵鰻（mán）魚池並飼養一（yī）個周期（一年），第一年（nián）需投入：
1、鰻魚池建設費5238元（其中建材（cái）費1760元，人工（gōng）費2450元，排灌（guàn）設施費578元，水電費等（děng）450元（yuán））；
2、鰻魚苗費6250元（投苗5000尾，當地（dì）自（zì）養自繁鰻魚苗（miáo）每尾1.25元）；
3、餌料費8100元（以餌料係數1.8計）；
4、防疫藥品費100元。
以上各項共需投（tóu）入19688元。據調查，一個新建鰻魚池，一般每年（nián）4～5月份投苗，飼養6～7個月，到年底（12月～次年1月）可收入鰻魚1.2噸左右，以當地現行市場價（jià）（42元/公斤）計，可收入50400元，除去投入1.97萬元，當年（nián）即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。
如果建設精養鰻魚苗養殖場，以飼（sì）養鰻魚苗供應（yīng）市場，以每667平方米水麵平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計，則每667平方米（mǐ）有12萬～24萬元的收入。可見，飼（sì）養鰻魚經濟效益極為可（kě）觀。
2018鰻魚養殖的前景
想（xiǎng）要了解鰻魚養（yǎng）殖的前景，就（jiù）要先了解（jiě）鰻魚的功（gōng）效和作用。
1、補虛養血。鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是（shì）久病、虛弱、貧血、肺（fèi）結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎。鰻魚具有（yǒu）良好的（de）強精壯腎的（de）功效，是年輕夫（fū）婦、中老年人的保健食品（pǐn）。
3、預防骨質疏鬆（sōng）。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用（yòng），能使血（xuè）鈣值有所（suǒ）增（zēng）加，使身體強壯。
4、盲人（rén）的佳品。鰻的肝髒含有豐（fēng）富的維生素A，是夜盲（máng）人的（de）優良食品。
5、促進腦（nǎo）部發育。鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的（de）DHA及EPA，含量比其（qí）他海鮮、肉類均（jun1）高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩（huǎn）衰老。鰻魚的皮、肉都含有（yǒu）豐富的膠原蛋白（bái），可以養顏（yán）美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
從上述文字中可以看出，鰻魚的功效和作用（yòng）是和全麵的（de），養殖鰻魚可以利用（yòng）鰻魚的這（zhè）些功效和租用，延伸（shēn）鰻魚的價值鏈條，或者挖掘更廣泛的銷售渠（qú）道，而不僅僅局限於吃（chī）這一方麵。這樣獲利就會更多。
淡水鰻魚養殖（zhí）技術
一、養殖場條件
1、水源：平原地區以河、湖水為主，山區以溪水、泉水（shuǐ）為主。最好要有地下水，以便於提取深（shēn）井水備用。養（yǎng）殖（zhí）場的耗水量很大，因此水量一定（dìng）要充足，一般養（yǎng）成1千克食用鰻需水約25立（lì）方米，因此在設計中（zhōng）以其為基礎。適宜的水（shuǐ）質是pH值7~8，透明（míng）度20厘（lí）米以上，無工業汙水危害。
2、電源：養殖場需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動力的增氧機（jī）。一個年產100噸食（shí）用鰻的養鰻場，至少需要150千伏（fú）安變壓器一台，而（ér）且要保（bǎo）證常年不停電。
3、其（qí）他：建場土（tǔ）質以壤土（tǔ）為最佳，地形要求平整，氣候溫暖（nuǎn），若能利用熱電（diàn）廠的（de）溫（wēn）排水或溫泉水，則效益更為明顯，此外要求水陸交（jiāo）通方便，以（yǐ）便運輸飼料和商品鰻。
二、養（yǎng）鰻池設計
我國目前常見的養鰻池有露天靜水式和餘熱溫流水式兩種，其建池要點如下：
1、露天靜（jìng）水式養鰻池：利用河、湖、庫及地下水等自然（rán）水作為水源，建池成本低，耗電少（shǎo），但產量較低，一般畝產（chǎn）僅1~2噸，這是我（wǒ）國目前主要（yào）養殖方式，一般鰻場規模在（zài）50畝水麵（miàn）。其（qí）鰻池按鰻魚不同規格分級飼養，通常分一、二、三級和食用鰻池四種。其池形通常為圓形或橢圓形，注排水口（kǒu）交叉相對，設置防（fáng）逃設施，並選擇向陽背風的池邊搭設食棚（péng）。
2、溫流水式養（yǎng）鰻池（chí）：要求水溫控製在鰻鱺生長最適水溫27℃左右，並（bìng）進行流水養殖，其優點（diǎn）是病害少，生長快，單產高，是目前較先進的養殖法。
三（sān）、養殖技術
食用鰻的養成是將體重20克左右的鰻種，養成體（tǐ）重150克商品鰻的過程。養殖（zhí）方法可分專養（yǎng）、混養和搭配養三種（zhǒng）。其關鍵（jiàn）在餌（ěr）料投喂、水質管理和病害防治等。餌料（liào）投喂要求定質、定位、定量、定時。水質管理則應注重（chóng）水質培育和控製，以防水變。養鰻池正常水質呈（chéng）嫩綠色，透明度在20厘米左右，pH值7.5-8.5，此時鰻鱺攝食旺盛，生長迅速。
1、新鮮飼料：養鰻（mán）常用（yòng）的新鮮飼（sì）料有（yǒu）絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊（wén）幼蟲、河蚌、黃蜆（xiǎn）、螺螄、小魚、小蝦和動物內髒等，新鮮飼料投喂效果較好。
2、配（pèi）合飼料：配合飼料應根（gēn）據（jù）鰻鱺不同生長發育階段的營養要求而將各種原料按比（bǐ）例配製，因其具（jù）營養成分全、貯藏運輸方便和經濟效益的優點，是發展鰻（mán）鱺養殖的理想飼（sì）料。
隨著鰻魚養殖業的（de）不（bú）斷發展壯大，鰻魚已經從日本居民的餐桌上走向了世界各地，在中國的許多家庭也開始將鰻魚作為日常的菜品之一（yī）。鰻魚需求量（liàng）的增（zēng）加，促使了淡水養鰻技術的發展（zhǎn），當然，未（wèi）來對鰻魚（yú）開發的不斷深入，更多的產業也會因此誕（dàn）生的（de）。
