文（wén）

水稻、泥（ní）鰍有機生態種養模式的探索

2022-04-06 17:00:15

摘　要：中央農村工作會議強調（diào），要著力（lì）加強農業供給側（cè）結構性改革，提高農業供（gòng）給體係質量和效率，使農產品供給數量充足、品種和質量契合（hé）消費者需要，真正形成（chéng）結構（gòu）合理、保（bǎo）障有力的（de）農產品有效供給。在此背（bèi）景下，農技幹部應積極探索（suǒ）新的農業產業，以應對經濟（jì）社會（huì）的發（fā）展需要。文章結合臨江鎮（zhèn）的農業環境，選擇水稻、泥鰍有機生態種養殖模式，經過1年多的探索（suǒ），取得了（le）不錯的效果。

關鍵詞：有機　水稻　泥鰍　供給側（cè）改革

1　稻田選擇及整治

1.1　稻田的環境要求

水稻、泥鰍有機生態種養殖模式所需要的（de）稻田及水源，要遠離汙染源（yuán），少泥（ní）沙；有充足、穩定（dìng）的（de）水源（yuán），宜靠近（jìn）河流（修建堤灌）、水庫、山（shān）坪塘等（děng）地；水宜保持中性（xìng）或弱酸性（pH值為6.5～7.2）；地勢低窪，利於灌（guàn）溉；稻田平整，利於改造；保水性好（hǎo），降雨時不溢水的稻田為（wéi）佳（jiā）。

1.2　土壤的治理

有機生態種養殖（zhí）模式，需要進行土壤的治理。應進行土壤含量的測定然（rán）後（hòu）對症（zhèng）下藥。（1）要利用物（wù）理、化學、生物方法，在一定的時間內修複土壤；（2）要調（diào）節土（tǔ）壤酸堿度，使土（tǔ）壤保持（chí）中（zhōng）性；（3）以水稻、泥鰍有機生態（tài）種養殖（zhí）基地為中心，周邊盡量大麵積搞有機生態種、養殖業，避免交叉汙染（rǎn）。

1.3　稻（dào）田的（de）標準化改造

稻田標準化整（zhěng）治（zhì）。整治後效果應達到田塊方格（gé）化，灌溉硬底化，田埂應加寬、加高、夯實、硬化，田埂橫截麵應達到底寬0.6m，頂寬0.4m為宜；田（tián）埂邊開挖水溝約0.6～0.8m深（當地氣溫越高，開挖越深），底（dǐ）部0.8m寬，頂部1m寬，橫（héng）截麵呈等腰梯形狀。但要控製總水域麵積占（zhàn）整個稻田的25%左右；水溝三麵（miàn）用薄膜覆蓋，防止稻田泥土垮（kuǎ）塌和泥鰍（qiū）入土或逃（táo）出（chū），且便於捕撈。

1.4　蓄水（shuǐ）、消毒設施建設

泥鰍養殖對水源要求嚴格，不能缺水。所以應盡可能的保障（zhàng）水源的供應。可利用當地的條件，如整（zhěng）治山坪塘，新建蓄水池、堤灌站等設施，並在稻田中修（xiū）建消毒池（chí），以達到調節水質的目的。

1.5　“天羅地網（wǎng）”建設

為防止鳥、蛇（shé）、家禽（qín）、動物等的侵（qīn）害（hài），應采用物理方法隔絕，天上用（yòng）尼龍網覆蓋，周邊（biān）用鐵絲網隔絕。

2　水稻、泥鰍有機生態（tài）種（zhǒng）養殖模式探索及（jí）種養殖技術

2.1　水稻、泥鰍有機生態種養殖模式

該模式采取種植與養殖（zhí）合二為一的有機生態立體經營模式。稻田養殖的泥鰍吃掉水裏和稻穀裏的蟲，確保稻（dào）穀能優質健康生長，避免農藥及（jí）病蟲害對人體的傷害，更具有生態性，具有養生的價值。稻穀（gǔ）及水田中的蟲害及藻類生物又是泥鰍（qiū）的天然餌料，為泥鰍的成熟，提供了最（zuì）佳的（de）環境（jìng），有利於泥鰍（qiū）的生長，營養價（jià）值等同於野（yě）生泥鰍。

該種、養殖模式是以泥鰍養殖為主（經濟效益較高），水稻種植為輔，水稻種植全過程輔（fǔ）助泥鰍養殖。在種植、養（yǎng）殖全過程，稻田隻施（shī）用有機肥，不施（shī）用農藥及化肥，並（bìng）根（gēn）據土壤的具體情況進行治理，使稻穀、泥鰍（qiū）達到有機食品（pǐn）標（biāo）準。根據當地（dì）地理條件，選取合適水稻品種，在1季稻成熟後（hòu），隻（zhī）割稻株的上2/3部位，收取稻（dào）穗，留下麵的1/3植株和根係，施肥和培（péi）育，使其再長出1季稻子，利用2季水稻，養殖2批泥鰍。

2.2　有機水稻種植的技術要求

（1）選取良種（zhǒng）。水稻的種子，要選擇抗逆性好（主要是（shì）抗病（bìng）蟲危害）、分蘖力強、偏大穗、富營養、商品性（xìng）好、優質米（mǐ），早稻為宜切再生稻，性狀表現好。
（2）適（shì）時播種。當氣溫穩定在5℃時，即可播種，4月底前播（bō）完種。當氣溫穩定在13℃時，開始插秧，提高插（chā）秧質量，做到邊起秧，邊插秧，淺插（chā），插直，插勻，合（hé）理密植。發現缺苗斷空地方，及（jí）時進行移苗補（bǔ）栽，確保苗全、苗齊、苗（miáo）勻、苗壯。在1季稻成熟後，繼（jì）續培育再生稻（dào）。
（3）合理施肥。有機種養殖模式隻能施用有機肥，施底肥要質（zhì）優量足，每畝可（kě）施300kg發酵好的天然雞糞，施入均勻，不能積堆，以（yǐ）免燒苗。追肥要（yào）少量多次，主要追施優質農家細肥，最好追施餅肥。根（gēn）據地力、長勢（shì）和底肥多少，合理追肥，主要追好分蘖肥、調節（jiē）肥、穗粒肥，保證供應水稻生育期，對營養元素的需要。
（4）科學用水。有機水稻必須采取清潔水灌溉，絕不能（néng）用生活汙（wū）水或工（gōng）業用水灌田，稻田水位（wèi）高度以（yǐ）水稻生（shēng）長（zhǎng）各（gè）時期需水量為標準進（jìn）行調節。

2.3　有機泥鰍養殖的技術要求

（1）泥鰍簡（jiǎn）介。泥鰍，屬鰍（qiū）科（kē），形（xíng）體（tǐ）小，細長，隻（zhī）有10～13cm，且皮下（xià）有小鱗片，顏色青黑，渾身（shēn）沾滿（mǎn）了自身的粘液，因而滑膩，無法握住。泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄（é）羅斯及印度等。在中（zhōng）國各地（dì）均有分布，南方分（fèn）布較多，北方不常見。全年都可（kě）采收，夏季最多。泥鰍捕捉後，可鮮用或烘幹用。可食用，也可入藥，被稱為“水中（zhōng）之參”，有較高（gāo）的營養價值和廣闊的市場前景。品種主要有：真泥鰍、大鱗副（fù）泥鰍和中華沙鰍等。在選擇泥鰍品種時，必須根據（jù）地理位置（zhì）及實際情況進行。

（2）泥鰍放養。稻田有機養（yǎng）殖時，苗種放養密度要適當降低，一（yī）般為2萬～3萬尾/畝。鰍種要求規（guī）格整齊，大小差距不能太大，以免（miǎn）大鰍吃小鰍。

（3）食物來源。利用“肥水（shuǐ）膏”激（jī）活有益微（wēi）生物，繁（fán）殖（zhí）和激活藻類細胞分裂及孢子萌發，促進單胞藻類（矽藻和（hé）綠藻）新陳代謝，協調藻相和菌相平衡，促使水體迅速肥沃和維持水質穩定，豐富水體天然餌料，提高泥鰍苗（miáo）成活率，促進（jìn）泥鰍生（shēng）長。同（tóng）時，有效防止浮頭或泛塘，降低水中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物含量，減少疾病發生，保證泥鰍食物供應。在種養殖過程中，實時觀察稻田中蟲類及（jí）藻（zǎo）類等生物的數量，根據實際（jì）情況（kuàng），施用“肥水（shuǐ）膏”。注意“少量（liàng）多次（cì）”施用。

（4）病害防治及日常管理。本（běn）著“以防（fáng）為主、防治結合（hé）”的原則，加強泥鰍苗和水質管理，定期（qī）在消毒池中配置消毒液消毒，保持水質呈中性或微酸性。特別是當水溫超（chāo）過30℃時，泥鰍大部分沉（chén）入底部避暑（shǔ），易造成缺氧窒息死亡，此時，要經常加注新（xīn）水，以調節水（shuǐ）溫和（hé）增加水體溶解氧（yǎng）。同時，還要采取遮陽措施。此外，要經（jīng）常巡視，發現問題，及時處理。

3　經（jīng）濟效益

計算過程均以公頃為例（lì）。按照水域麵積占總地麵積的25%計算，水稻種（zhǒng）植麵積5hm2，泥鰍養殖（zhí）麵積1.67hm2。前3年，由於土（tǔ）壤農藥殘留等原因，不能申報有機食品認證，而第4年（nián）則可以申報有機食品認證。

3.1　第（dì）1年

（1）前期投入估算（suàn）：稻田標準化整治50萬元（開（kāi）挖12萬元（yuán），築坎夯實8萬元，硬化30萬元）、“天羅地網”搭建8萬元（含人工）、地膜覆蓋10萬元（含人（rén）工（gōng））、消毒（dú）池建（jiàn）設3萬元，共計71萬（wàn）元。

（2）種植、養殖投入估算：土地承包費450元/畝×100=4.5萬（wàn）元（yuán）；農（nóng）用物資（zī）費4.3萬元（其中，種子費0.3萬元、有機肥4萬元）；水電費（fèi）約1萬元；人工成本費15萬元（含日常（cháng）管護人員工資（zī））；農機作業費3.15萬元（其中，水稻脫粒1.8萬元、稻穀烘幹0.3元/kg×450kg/畝（mǔ）×100=1.35萬元）；泥鰍苗0.13元/尾（wěi）×4.5萬尾/畝×25=14.625萬元；飼料及肥水膏（gāo）1500元/畝×25=3.75萬元；稻穀、泥鰍運輸成（chéng）本4萬元；其他（tā）費用5萬（wàn）元。共支出55.325萬（wàn）元。

（3）水稻毛收入（rù）估算：由於有（yǒu）機生態養殖不施化肥，產（chǎn）量較低。水稻1季稻單產約有300kg，再生稻單產約有150kg，共計450kg，按照市場稻穀收購價2.6元/kg，水稻毛收入（rù）450kg/畝×2.6元/kg×75=8.775萬元。

（4）泥（ní）鰍毛收（shōu）入估（gū）算（suàn）：每一年兩季，第1季投放2.5萬（wàn）尾/畝；第2季投（tóu）放2萬尾/畝，存活率約80%。捕撈時，泥鰍按平均0.05kg/尾，泥鰍市（shì）場平均價30元/kg，泥鰍毛收入為（wéi）（25000+20000）尾/畝×80%×0.05kg/尾×25×30元/kg=135萬元。

（5）純收入（rù）為8.775+135-71-55.325=17.45萬元。

3.2　第（dì）2年至有機食品申報成功（gōng）前

（1）前期投入估算：“天羅（luó）地網（wǎng）”維護5萬元（yuán）、地膜維護7元，共計12萬元。

（2）種植、養殖效（xiào）益估算（suàn）：種（zhǒng）植、養殖投入（rù）（同第1年）55.325萬元（yuán），水稻毛收入（同第1年）8.775萬元，泥鰍毛收入（同第1年）135萬元。

（3）純收入為8.775+135-8-55.325=80.45萬元

3.3　有機食品申報成功後

（1）前期投入估算（同第2年）：共計12萬元。

（2）種養殖投入估算（同第1年（nián））：共計55.325萬元（yuán）。

（3）水稻（dào）毛收入（rù）估算：由於有機生態養殖不施化肥，產量較低。水稻1季稻單（dān）產約有300kg，再（zài）生稻單產約有150kg，共計450kg，按照市場有（yǒu）機稻穀（gǔ）市場價9元/kg，水稻毛收入450kg/畝×9元/kg×75=30.375萬元。

（4）泥鰍毛收入估（gū）算：每一年兩季，每年第1季投放（fàng）2.5萬尾/畝；第2季投放2萬尾（wěi）/畝，存活（huó）率算80%。捕撈時，泥鰍按平均0.05kg/尾，有機泥鰍市場價（jià）60元/kg，則為（25000+20000）尾/畝×80%×0.05kg/尾×25×60元/kg=270萬元。

（5）純（chún）收入為30.375+270-12-55.325=233.05萬元

4　結語

發展有機食品（pǐn）產業，提高經（jīng）濟效益，基於“供給側”改革的時代背景。要以縣、市為單位進行合理規劃，控製協調好各農業產業的（de）發展規模，避免農產品產能過剩，並選擇（zé）農業生產條件（jiàn）較好的地方，大（dà）力發展有機食品產業，推動農村經濟的（de）持續、健康發（fā）展。