1、品種選擇：選擇符合年產蛋量在50枚以下、初生重71-122克、90日齡重3.7-4.5千（qiān）克的鵝種。2、建築設備：場地選擇周圍水（shuǐ）源豐富（fù）、無汙染、有較大草地，建（jiàn）設時要冬（dōng）暖夏涼，空氣流通好，幹燥防潮且耐用。3、飼料準備：準備（bèi）好青綠飼料與精飼料。4、交配繁殖：當種鵝到適合配種的年齡，按照1：4比例進行公、母搭配交配。
一、品（pǐn）種選擇
1、選擇符合年產蛋量在50枚以（yǐ）下、初（chū）生重（chóng）71-122克、60日齡重（chóng）2.5-3.5千克、90日齡重3.7-4.5千克的鵝種。
2、小型肉鵝可選擇（zé）陽江鵝、閩北白鵝等，中性肉鵝可選（xuǎn）擇皖西白鵝、漵浦鵝等，大型肉（ròu）鵝可選擇雁鵝。
二、建築設備
1、場地選擇：選擇靠近水源（yuán）、水（shuǐ）源豐富、周圍無汙染且有較大草地，飼草（cǎo）豐富的地方。
2、場地（dì）設計
（1）建設要冬暖夏涼，陽光充足，空氣流通好，幹燥防潮（cháo）且耐用。
（2）養殖場內（nèi）要分出育雛舍、育（yù）肥舍、種鵝舍及孵化室，舍內要保持（chí）幹燥。
（3）雛鵝舍要有一定（dìng）高度，排水要好，水源地與鵝舍間要有運動場（chǎng），為方便清洗最（zuì）好為水泥地（dì）。
三、飼料準備（bèi）
1、青綠飼料：包括青綠飼（sì）料與青貯飼（sì）料，青綠飼料有牧草、蔬菜類飼（sì）料、作物莖葉等，青貯飼料在冬天缺少青綠飼（sì）料時使（shǐ）用（yòng）。
2、精（jīng）飼料（liào）：為肉鵝主要能量來源，包括玉米、大麥、稻穀、麩皮、餅粕類等。
四、交配繁殖
1、種鵝選擇：選擇體型健壯、無病害、生長發（fā）育良好的肉鵝（é）做種鵝（é）。
2、種鵝（é）配種：當（dāng）種鵝到（dào）適合配種的年齡，按照1：4或1：6的比例進行（háng）公、母搭配，放（fàng）置（zhì）在（zài）舍內自然（rán）交配。
