數據顯示，今年（nián）上半年，嘉興（xìng）地區（qū）受（shòu）理報檢出口小龍蝦67.6噸，貨值（zhí）93.8萬美元，數（shù）量和貨值（zhí）同比分別上升4.6%和2.0%。
很多人以為外國人不吃小龍蝦（xiā），其實不（bú）然。小龍蝦在國際市場早已占有一席之地，目前出（chū）口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍（lóng）蝦尾、蝦仁、茴香整（zhěng）肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬（jiàng），主要銷往丹麥、瑞典（diǎn）、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日本、韓國和（hé）東南亞市場，歐洲（zhōu）市場上90%的小（xiǎo）龍蝦來自中國。
小龍蝦在美國也是很常見（jiàn）的料理食材，通常和馬鈴薯、玉米水煮搭配卡疆粉調（diào）味（wèi），美國（guó）、瑞（ruì）典等國家每年都會舉辦盛大的“小龍蝦（xiā）節”。
小龍蝦出口日本、新（xīn）加坡、俄羅斯等國家和歐盟等地區，受到當地食客的歡迎。十三年前，嘉興市曾有數十家小龍蝦生（shēng）產企業並存。但是由於（yú）國內市場需求逐漸增大壓縮出口空（kōng）間、出口國準入條（tiáo）件（jiàn）不斷（duàn）提（tí）高、不良競爭等因素，不少企業退出了小龍蝦出口市（shì）場。但近幾年出口回暖，嘉興小龍蝦（xiā）年產凍（dòng）煮小龍蝦蝦仁350噸、各種規格南美白對蝦（xiā）3200噸（dūn）和（hé）南美白對蝦仁1100噸，銷往世界各地。
