據了解，從九十年代（dài）中後（hòu）期開始，就陸（lù）續有粵（yuè）東潮汕一帶的養殖戶遷來此處養（yǎng）鰻（mán）魚。雖然（rán）受限於河源的地形條件，這裏的鰻魚養殖無法展開大的生產麵積，但當（dāng）地養殖戶充分利用水質（zhì）好這一有利條件，也（yě）獲得了不俗的生產效益。三月中旬，記（jì）者走訪了河源（yuán）市源城區一家養鰻場。
離開市（shì）區，在汽車上高高低低地顛簸了半個小時，記者來到（dào）了這家丘陵環抱的養殖場。養（yǎng）殖場（chǎng）裏隻有（yǒu）30多（duō）畝的水麵，站在場（chǎng）地裏四周看去，周圍全是幾十米到上百米（mǐ）的（de）小山，場裏的三口土塘並排擠（jǐ）在山腳下，增氧機在不停地攪著水。
養殖場（chǎng）麵積雖小，設（shè）備卻（què）一應俱全，有放養白仔（zǎi）的大棚、鍋爐（lú）房、水泥池（chí）、養成（chéng）鰻的土塘，還有養紅蟲（chóng）的水槽。養殖（zhí）場（chǎng）的老板對記者說（shuō），他的養殖場是（shì）“麻雀雖小、五髒俱（jù）全”，鰻苗直接拉進場，一直到養成（chéng），所有的生產程序都在場內自己操作完成，這和珠三角地區鰻魚養殖大規（guī）模連片開塘、培苗和養成由不同經營者各自大規模開展的情況不同（tóng）。由於受地形（xíng）限製，河源地區（qū）的鰻魚養殖隻能利用山間（jiān）空地，無法達到平原地帶的養殖規模，所以所（suǒ）有的工序隻能由養殖者各自獨立完成。
“別看我的（de）場小，產量可不低。”從事鰻業十幾年的養殖場老板（bǎn）話鋒一轉對記者說。他還告訴（sù）記者，他去年一（yī）共賣了三批規格鰻，一共60噸。以他現（xiàn）在場地的消耗能力，全力投足苗（miáo）的話，能有進30萬尾苗的能力，他去年就（jiù）進（jìn）了這麽多的苗。
記者不禁（jìn）疑惑地問：“在（zài）常規情（qíng）況下，這麽（me）小的（de）水麵，怎麽能夠支撐起這麽多魚呢？”於是老板詳細地（dì）介紹起他的養殖情況來，每年早春（chūn），他購（gòu）進鰻苗，放在大棚裏培（péi）育。經過一個（gè）半月的時間，就把其中一部分分規格放進水泥池中，再經過三個月時間，水泥（ní）池裏的魚苗長到20p的規格，就放進土塘中養，這時再把（bǎ）其他小規格（30p－100p）的魚苗放進水泥池。這樣到土塘中的魚出售的時候，水泥池中的魚（yú）苗也長到了一定（dìng）規格，他再把這些較大的魚苗放入（rù）土塘養，短時間（jiān）內就能出第（dì）二批魚，這（zhè）樣這個30來畝的小場一年就能產兩造魚。
獲得高產的最關鍵步驟是投苗量，這位老板說，他放入土塘（táng）的（de）投苗密度可達到每畝8000尾。能獲得2噸到2.5噸的畝產。至於土（tǔ）塘能支持如此高的投苗密（mì）度的原因，就是當地得天獨厚的山溪泉水。在這個（gè）養鰻場（chǎng）裏，有一條長流不息的山溪經過，溪水的質量和（hé）溫度都相當適宜養殖（zhí）。這裏的每一口塘，包括培白仔的大棚，都從（cóng）溪流裏接了進水管。為了讓魚（yú）塘能夠承受每（měi）畝8000尾魚苗的養殖密度，在養殖期間，老板把魚塘水的深度加高到2米（mǐ），而且所有的塘每天都換水，每（měi）口（kǒu）塘換水量有30厘米。時刻把水質保持在優良的（de）狀態，這是山區養（yǎng）殖的優勢，也是小水麵獲得高產的關鍵所在。
記者從有關（guān）部門了（le）解到，河源地（dì）區的養鰻場規模最大的有（yǒu）300多畝（mǔ）水麵，一般（bān）養殖場的規模在100－200畝，這樣規（guī）模的場共（gòng）有6、7家，總共約（yuē）2000畝水麵，總體平均畝產在一噸（dūn）左（zuǒ）右。但由於今年鰻苗價格過高，所有的養殖場都大幅度縮（suō）減了投苗量。
