海（hǎi）鰻富含多（duō）種營養成分,具有補（bǔ）虛養血、祛濕、抗癆等功（gōng）效,是（shì）久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品.鰻鱺（lí）體內含有一種很稀（xī）有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功（gōng）效,是年輕夫婦、中（zhōng）老年人的（de）保健食品.鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血（xuè）鈣值有所增加,使身體強壯.鰻的（de）肝髒含有豐富（fù）的維生素A,是夜盲（máng）人的優良食（shí）品.
海鰻的營養（yǎng）價值與其他魚類及肉類相（xiàng）比也毫不遜色.海鰻肉含有豐富的優（yōu）質蛋白和（hé）各種人體必需的氨基酸.
海鰻富含維生素A和維（wéi）生素E,含量分（fèn）別（bié）是普通魚類的60倍和9倍.其（qí）中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上.豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝（gān）髒、恢複精力有很大益處.其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富（fù）.
海鰻還（hái）含有豐富的"好"脂肪.其中所（suǒ）含（hán）的磷脂,為腦細（xì）胞不可缺少的營養素.另外,海鰻還含有被俗稱為"腦黃金"的DHA及EPA(深（shēn）海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸),含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證（zhèng）實有預防心血管疾（jí）病的重要作用.此外,海鰻還含有大量的鈣（gài）質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果.最讓女士（shì）動心的是,海鰻的皮、肉都含有豐富（fù）的膠（jiāo）原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老（lǎo）,故被稱之為"可吃的化妝品".
通（tōng）過上述介紹我們知道，原來海鰻的營養價值有這麽多呀，難怪人們偏愛它。海（hǎi）鰻（mán）的營養價值（zhí），你了解了嗎？
