1、培養料：主要（yào）為雜木屑、麥麩、蔗糖、石膏、過磷酸鈣等。2、溫度：菌絲體（tǐ）生長適宜溫度（dù）23-27℃，子實體（tǐ）分化適宜溫度為8-22℃，子實體生長（zhǎng）適宜溫度為12-28℃（具體溫度因品種而異）。3、水分：培養料水分控製55-65%，出菇時控製在60-65%。4、光線：菌絲體生長無需光照，子實體（tǐ）分化，生長階段需要散射光。
一（yī）、培養料
1、配方1：雜木屑78%，麥麩16%，蔗糖1.2%，石膏2-2.5%，尿素0.2%，過磷酸鈣0.5%，玉米粉（fěn）2%。料水比1：1，ph為6-6.5。
2、配方2：雜木屑（xiè）66%，棉籽殼20%，麥麩10%，蔗糖1.2%，石（shí）膏粉2-2.5%，尿素0.2%，過磷酸鈣0.5%。料水（shuǐ）比1：1，ph為6-6.5。
二、溫度
1、不同品種的香菇，其菌絲體生長，子實體分化，子實體生長的適宜（yí）溫度各不相同。
2、如果是低溫型品種，菌絲體生長適（shì）宜溫度為（wéi）23℃，子實體分化適宜溫度為8-12℃，子實體生長適宜溫度為12-15℃。
3、如果是中溫型品種，菌絲體生長適宜溫度為25℃，子實（shí）體分化適宜溫度為（wéi）13-17℃，子實（shí）體生長適宜溫度為18-22℃。
4、如果是高溫型品種，菌絲體生長適宜溫度為（wéi）27℃，子（zǐ）實體分化適宜溫（wēn）度為18-22℃，子實體生長適宜溫度為（wéi）25-28℃。
三、水分（fèn）
一般香菇培養料中的水（shuǐ）分控製在55-65%為宜，出菇的時候，培養料中的含水（shuǐ）量增加到（dào）60-65%，空（kōng）氣濕度控製在85-95%為宜。
四、光（guāng）線
1、菌絲體生長（zhǎng）階段無需光照。
2、子實體分化，生長的時候，需要一（yī）定的散射（shè）光，最小光強為（wéi）100-150lx，適宜光強為300lx。
五、氧氣
1、香菇是一種（zhǒng）好氣性真菌，平（píng）時（shí）吸收（shōu）氧氣，呼（hū）出二氧化（huà）碳。一旦（dàn）菇房內的二氧化碳濃度過高，就會影響到香菇的生長。
2、一般菇（gū）房內的二氧化碳濃度大於0.1%的時候（hòu），就會（huì）對香（xiāng）菇（gū）子實體產（chǎn）生毒害。
六、酸堿度
1、香菇培養料的ph控製在6-6.5之（zhī）間；裝袋滅菌後，可以降低至5-5.6。
2、香菇菌絲在pH為3-7的範圍內均能生長，適宜pH值為4-6；香菇子實體發生的適宜ph為3.5-4.5。
