1、整地作畦：選擇砂（shā）壤土或輕壤土，淺耕耙後，做成寬1.4米左右的平畦（qí），要求畦麵（miàn）平整。2、品種選擇：應選擇適宜在當地種植（zhí）的、獨頭率較高、單頭重較大的品種。3、選擇種瓣：一般要求獨頭蒜的單（dān）重達到（dào）5-8克。4、播種生產：必須在（zài）當（dāng）地（dì）進行分期播種試驗。5、田間管理：做好中耕、除草、追肥（féi）、灌水等管理工作。
一（yī）、整地作畦
選擇砂壤土（tǔ）或輕壤土。忌連作。前作物收獲後，每667平方（fāng）米施用腐熟的糞便2500公斤、過磷酸鈣50公斤作為基肥。淺耕耙耱後做成寬1.4米左右的平畦，要求畦麵平整。
二（èr）、品種（zhǒng）選（xuǎn）擇
1、生產獨蒜的種瓣必須是小蒜瓣（bàn），因此一般多從蒜瓣較多而蒜瓣較小（xiǎo）的大蒜品種中（zhōng）選擇。但是（shì），同為小蒜瓣而大蒜品種不（bú）同（tóng）時，所（suǒ）得獨頭蒜的百分率和單頭重有明顯差（chà）異，從而影（yǐng）響獨頭蒜的（de）產量和質量。因（yīn）此，在從（cóng）事獨頭蒜生（shēng）產前，應進（jìn）行品種比較試驗，選出（chū）適宜在當地種植的、獨頭率（lǜ）較高、單（dān）頭重較大的品種。
2、據報道，二（èr）水早、彭（péng）縣早熟、溫江紅七星等早熟大蒜品種，采用重0.5-1克的蒜瓣作種瓣時，獨頭率可達76%-92%，單頭重4-6克（kè）。
三、選擇種（zhǒng）瓣
1、生產獨（dú）頭蒜的種瓣的（de）大小（xiǎo），關係（xì）到獨頭蒜的產量和品質。隻有選擇適當大小的蒜（suàn）瓣作為種蒜，才能獲得高的獨頭率和大小適中的獨頭蒜。如果種瓣太大，則會生產出有2-3個蒜瓣（bàn）的小蒜頭，使獨頭率降低；如果種瓣太小，則（zé）生（shēng）產出的獨頭蒜太小，喪失（shī）商品價值。
2、一般要求獨頭蒜的單重達到5-8克。為（wéi）了生（shēng）產出獨頭率高而且大小適宜的獨頭（tóu）蒜，需要進行種瓣大（dà）小與獨頭率（lǜ）及單（dān）頭重關（guān）係的試驗。據湖北的生產經驗，采用當（dāng）地白皮蒜品種（zhǒng）中的小蒜瓣（又稱“狼牙蒜”）作種瓣時，以百粒重在90克（kè）以下為宜。
四、播種生產
1、獨頭蒜的適宜播期必須在（zài）當地做分（fèn）期播（bō）種試驗才能確定。播早了，蒜苗的營養生長期長，積累（lèi）的（de）養（yǎng）分較多，易產（chǎn）生有2-3個蒜（suàn）瓣的小蒜頭；播晚了，獨頭蒜太小。秋播地區一般較蒜頭栽培推（tuī）遲50天左右播種。每667平方米用種量一般為100公斤（jīn）左右（yòu）。
2、播種時，首先按（àn）15厘米的行距開溝，溝深約6厘米，然後按株（zhū）距3-4厘米播種瓣（bàn），隨即覆（fù）土，厚為3-4厘米。全畦（qí）播完（wán）後，均勻撒播小（xiǎo）蘿卜種（zhǒng）子，每畝用種量0.5公斤左右，播後耙平畦（qí）麵，灌水。混播小（xiǎo）蘿卜種子的目（mù）的是利用小蘿卜發（fā）芽出苗快的特性，抑製蒜苗的生長，似增加獨頭率，減少分瓣蒜。
五、田間管理
小蘿卜出苗後分期（qī）間苗，使保持6-8厘米的距離。次年早春將小蘿卜全部收獲上市後，蒜田進行中耕、除草、追肥、灌水等項管理。在（zài）蒜頭膨大（dà）期間要保證水分的充足供應。
六（liù）、采收
1、秋（qiū）播地（dì）區在（zài）翌年立夏（xià）前後（5月上旬）當（dāng）假莖變軟、下部葉片（piàn）大部幹枯後及時挖蒜。收早了，獨頭蒜（suàn）不充（chōng）實；收遲了，蒜皮變（biàn）硬，不易加工。
2、加工用的獨頭蒜（suàn），挖出後及時剪除假莖及須根，運送到加工廠，要（yào）防止（zhǐ）日曬、雨淋。作為鮮蒜上市出（chū）售的，挖蒜後要在陽光下晾曬（shài）2-3天，防止黴爛。一般667平方米產300公斤左右，高產者可達500公斤。
