1、選擇豆種：育芽前進行選種，除去破瓣的、幹（gàn）癟（biě）的、蟲蛀以（yǐ）及土等雜質。2、豆（dòu）種浸種處（chù）理：按照1公斤水、1公斤豆種浸（jìn）種（zhǒng），水溫控製（zhì）在20~23℃，浸泡時（shí）間一（yī）般為6~7小時。3、裝（zhuāng）入（rù）容器培（péi）育：放在空氣穩定的地方，在豆子上蓋上紗布多層覆蓋。4、淋（lín）水：可以定期淋水供應水分。5、采收要點（diǎn）：有真葉時（shí），應馬上采收（shōu）。
一、選擇豆種（zhǒng）
綠豆（dòu）可以在市場上購買，育芽前進行選種，去除破瓣的（de）、幹癟的、蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。
二、豆種的（de）浸種（zhǒng）處理
把選（xuǎn）好的飽（bǎo）滿的綠（lǜ）豆種子按照1公斤水、1公斤豆種，水溫可以控製在20~23℃，浸泡時間一般為6~7小時，使豆粒充分膨脹（zhàng），直（zhí）到（dào）沒有皺（zhòu）紋為止。
三、裝（zhuāng）入容器培育
1、將（jiāng）育（yù）芽的容器（qì）放在空氣穩定的地方，不得放在（zài）通風的通道（dào）和露天的地方。同（tóng）時，加入豆子後，在豆子（zǐ）上蓋上紗（shā）布（bù）（或用草袋、麻袋、毛布（bù））多層覆蓋。
2、容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗。容器要幹淨，覆蓋物也必須用開水洗淨方可使用。
四（sì）、淋水
1、豆芽的（de）生長需要足夠的水分，可（kě）以通過定時的淋水來（lái）供應水分。淋水的方法有兩種：一種是每次淋水時水量多，應將整個容器內（nèi）豆芽普遍淋到，使淋下去的水與（yǔ）出來的水溫（wēn）度一樣；另一種方法是將水灌（guàn）滿整個容器，然後放水，重（chóng）複兩三次即可。
2、淋水時應將培育容器上方的遮物揭（jiē）開，淋水可（kě）輕勻淋完（wán）後要（yào）及時將遮蓋物重新蓋密。淋水（shuǐ）時間一般4~5小時（shí）一（yī）次，無論白天、晚上都必（bì）須不間斷進行。
五、采收要點
達到有真葉時，應馬上采收。如果等到根部（bù）生長更多的須根就太老了。另外，培育過程（chéng）中不要見太（tài）陽，培（péi）育完（wán）一次後要用開水洗容器，防止病（bìng）原菌的危害。
