山藥一般在春天地溫達到10℃時種植，選擇地形幹燥、排水良好、柔軟的沙壤土或輕壤（rǎng）土田塊。在栽培前（qián）20~25天選擇符（fú）合栽培品種特征的無病塊極上端較（jiào）硬的根頭作種，將其一（yī）端（duān）斷（duàn）麵蘸在消石灰粉上，在太（tài）陽下曬幾天，以殺菌促進發芽。山藥種植溝填入土（tǔ）肥（féi）後，溝上做成1米左右寬的平畦。同時要做好防風、防雨、防霜凍工作。
一、整地挖溝
1、山藥是淺根性作（zuò）物，生長期長，一年一茬，一般在春天地（dì）溫達到10℃時田間種植。山藥栽（zāi）培應選擇地形幹燥、排水良好、土層深、柔軟的沙壤土或輕壤土田塊，要求上下（xià）土質一致（zhì），土壤（rǎng）以微酸到（dào）中性為宜。山藥不（bú）應該連作，一般（bān）每2~3年輪（lún）作一次。
2、挖（wā）栽培（péi）溝時（shí），一般（bān）溝距約1米，深0.6~1.0米，寬25厘米。挖溝時分開（kāi）堆放表土和下層土，充分風化土壤。春季土壤解凍後，將下層土壤填充到溝中，再填入（rù）表土，以免混亂土層。結合填土一般（bān）畝施土雜肥1000~1500kg，磷肥50kg~70kg，碳銨25kg~30kg，硫酸鉀25kg~30kg施入土中。避免施用大量未腐爛的有機肥料，防止根部燒傷和塊莖分杈。
二（èr）、種塊處（chù）理
在栽培前20~25天選擇符合栽培品種特征的無病塊極上端較（jiào）硬的根（gēn）頭作種，將其一端斷麵蘸在消石灰粉上，在太陽下（xià）曬幾天，以殺菌促進發芽。為了增加繁殖係數，必（bì）須切斷塊根繁殖。也就是（shì）說，選擇長1m左右、橫徑2.4~4.5cm的（de）細塊根，分為長（zhǎng）15~20cm的幾個小（xiǎo）段，並用毛筆記下上、下端（duān），在各斷麵上塗上（shàng）石灰，放在太陽下曬種，一直曬到段頭有（yǒu）細裂縫為止。曬種期要輕（qīng）拿輕放，以免擦（cā）傷。同時要做好防風、防雨、防霜（shuāng）凍工作（zuò）。
三、山藥栽培
山藥種植溝填（tián）入土肥後，溝上做成1米左右寬的平畦。種植時，在平畦中間開一條深約10厘米的溝，然後澆水。待水滲透後，山藥（yào）種子（zǐ）按株距15~20厘（lí）米單行平鋪在溝內（nèi），每畝種（zhǒng）植4000株（zhū）左右。蓋土8~10厘米，再加蓋地（dì）膜保濕，增加土壤溫度，促進出苗。利用“山藥豆”繁殖山藥栽子的，可以在一畦（qí）種植兩行，提高繁（fán）殖係數，行距40~50厘米，株距約10厘米。每畝（mǔ）種植12000株左右。
