1、品種選擇：冬季保護地（dì）栽培應選擇良種，冬春保護（hù）地栽培應選擇平龍種業平龍（lóng）黑苗、平龍黑（hēi）秀。2、播前準備（bèi）：可用幹（gàn）籽直播（bō）。3、整地施肥（féi）：播（bō）前土（tǔ）壤深耕20厘米以下，結合施肥，耕後細（xì）耙。4、播種：土壤解凍後到秋（qiū）分隨時播種，每畝需種4-5公斤，露地育苗移植1.5-2公斤，種子出土前後，必須保持土壤濕潤。
一、品種選擇（zé）
1、冬季保護地栽培應（yīng）選擇良（liáng）種，平龍種業優係791韭菜、龍研6號、平（píng）龍10號、寒鬆雪韭菜、棚（péng）冠雪（xuě）韭菜等。
2、冬春保護地栽培應選擇平龍種（zhǒng）業平（píng）龍黑苗、平龍黑秀。紅美韭菜、平龍一（yī）號等。
3、生產韭苔（tái）應用平龍種業平龍苔韭菜王。
4、生（shēng）產韭黃應選擇平（píng）龍種業韭黃1號。
二、播前準備
可用幹籽直播（春播為主）。亦可以用30-40℃的溫水浸泡8-12小時，去除（chú）雜質和癟籽（zǐ），洗淨（jìng）種子上的粘液後，用（yòng）濕布包起來，放在15-20℃的（de）環境中（zhōng）發芽，每天用清水洗1~2次，50%的種子露出白尖時播種（夏、秋播為主）。
三、整地施（shī）肥
1、整地：播前土壤深耕20厘米以下（xià），結（jié）合施肥，耕後細耙，平整田畦，有條（tiáo）件的地方可以高壟栽培，排水方便，也可以平畦栽培。
2、施（shī）肥：結合整地，每畝施用（yòng）優（yōu）質腐熟有機肥料5000-6000公斤、尿素6公（gōng）斤、過（guò）磷酸鈣10公斤或以此比例折算（suàn）的混合肥料（liào）。
四、播種
1、播種時間：土（tǔ）壤解凍後到秋分隨時播種，一（yī）般（bān）從3月下旬到5月上旬，春季播種為宜，夏季播種不宜遲。
2、播種量：每畝需種4-5公斤，露地育苗移植1.5-2公斤。
3、播種方法：播種（zhǒng）前，先把畦表麵（miàn）的土起出一部分（過篩，準備播種覆土（tǔ）用），然後用淺鋤摟平，先（xiān）澆一（yī）次底水，深約3.3厘米，浸水後再澆3.3厘米左右（yòu）的深水。浸水後均（jun1）勻撒下種子，覆蓋土壤1.5厘米左右（yòu），第二天用（yòng）耙子摟平，保持表土鬆散還（hái）濕潤（rùn），有助於種子發芽出土。播種後，用地（dì）膜覆蓋保濕，30%以上的（de）種子出苗（miáo）後，立即揭下地膜，防止燒傷，發（fā）現露白倒伏，補充濕（shī）土。也（yě）有采用“幹播法”的，幹播（bō）法是用未（wèi）發芽的幹種子直播（bō）苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開成寬10厘米、深1.6厘米左右（yòu）的淺溝（gōu），把種子撒在溝裏，用掃帚輕輕地把（bǎ）溝弄（nòng）平，壓（yā）實，馬上澆水，2~3天後再澆水。種（zhǒng）子出土前（qián）後，必須保持土壤濕潤。
五、播後管理
1、澆水追肥：澆水追加速效氮肥2~3次，每畝追加尿素6~8公斤（jīn），定植前一般不收割，促進韭菜（cài）苗根（gēn），定植時必須達到壯苗標（biāo）準（zhǔn）。
2、壯苗標準（zhǔn）：一般苗齡80-90天，苗高（gāo）15-20厘米，單株無病蟲，無倒伏現象。
3、除草：出苗（miáo）後立即人工拔草，清除病株（zhū）。精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除（chú）單子葉雜草，播種後出苗前（qián）用（yòng）30%除（chú）草（cǎo）通乳油每畝100-150克，兌50公斤的水噴（pēn）灑畦麵。
六、定（dìng）植
1、定植時間：春播（bō）苗應在夏至後定植，夏播苗（miáo）應在大（dà）暑前後定植。定植時要錯過高（gāo）濕季節（jiē），定植後韭菜不利於緩苗的生長。
2、栽培方法：韭菜苗，剪短須根（隻剩2~3厘米），剪短葉尖（葉長（zhǎng）10厘米）。畦內行距18-20厘米，穴距10厘米，每穴種苗（miáo）7-10株，適合青韭；按行距30-36厘米開溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴種苗20-30株，適合生產軟化韭菜，栽培深度最好埋沒分割節。
七、田間管理
1、溫度管理：棚（péng）室（shì）密閉後，白天保（bǎo）持20-24℃，夜間保持12-14℃。株高在10厘米以上（shàng）時，白天保（bǎo）持16-20℃，棚內溫度超過24℃時放風降濕。冬季（jì）拱形棚栽培應加強保溫，夜（yè）間（jiān）保持在6℃以上。
2、肥水管理：定植後，新根新葉出現時，可追肥澆水，每畝用水追加尿素10-15公斤，幼苗4葉期，控水防徒長，加強中耕、除草。長到6葉期（qī）開始分蘖時，出現跳根（gēn）現象（分（fèn）蘖的根莖在原根莖的上部）時，可以蓋沙、壓土或（huò）扶壟培土，以免根係露出土麵。苗高20厘米時，停止追肥澆水，準備收割。開始收割後，每次（cì）收割一次，追肥一（yī）次，收割後株高10厘米時，結合培土，施速效氮肥，每畝追加尿素8公斤。天（tiān）氣變冷時，停止澆水，凍結前澆一次封凍水。
