蒜苔原本是春夏季節的蔬菜，正常情況下是在春季的（de）4-5月份之（zhī）間上市，有少（shǎo）量的在6-7月之間上市。
蒜苔是通過蒜瓣種（zhǒng）植出來的。一般是選在春夏季（jì）節播種種植，準備好優（yōu）質的大蒜（suàn）種子，將土壤疏鬆，去除雜草（cǎo），施入基肥，將種（zhǒng）蒜一粒粒播種於土中，播種（zhǒng）後覆蓋土壤，適當澆水，促使蒜瓣長大蒜苔抽（chōu）出。 蒜苗種植時（shí）間以春夏時節種植為宜，因為蒜苔喜溫暖的（de）屬性（xìng），但（dàn）也可以（yǐ）秋播，對蒜苔的種植並不會有過大的影響。 首先要選（xuǎn）好（hǎo）優質的大蒜種子，選擇蒜粒飽滿，表麵光滑無（wú）傷痕的大蒜作為（wéi）種蒜。選擇蒜薹粗壯、蒜頭外觀顏色一致、瓣數相近且均勻飽（bǎo）滿的品種，如四川二水早、雲頂（dǐng）早、青龍白（bái）蒜、蒼山大蒜等。 然後將種（zhǒng）植地麵的土壤（rǎng）挖疏、挖鬆，去除雜草。蒜苔的適（shì）應性強，對土壤的要求不高，並且沒有什（shí）麽病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植。選擇土壤疏鬆肥沃、地勢平坦、排水性良好（hǎo）的地塊種植蒜苗，結合整（zhěng）地施加底肥。適當（dāng）施基肥後將種蒜一粒粒播種於土種，覆土、澆水。 接著就是等待收割，在此（cǐ）期（qī）間要適時（shí）適量澆水施肥，合理的施肥除了能夠使得蒜苔健康生長，還可以（yǐ）使蒜苔柔嫩（nèn）多汁，味道鮮美。因此，合理施肥對於蒜苔種植來說（shuō）是十分重要的。 蒜苔喜肥，尤其以農家（jiā）肥為主，兼施（shī）化肥，在肥水充足的情況下產量更可觀。抗病能力強，一般無病蟲害，過於寒冷的地方以春夏播種為宜，入冬後可根據（jù）情況采取保護措施。
