荔枝幹的作用
對於心髒衰弱、肺弱之人，吃荔枝有（yǒu）壯心健肺的（de）功效，一般體溫不足、貧血（xuè）衰弱者，可將其當作滋養強壯補（bǔ）益品。
將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途，通常用的是幹果，即荔枝幹（gàn），糯米糍荔枝幹肉厚而糖分多，效果尤（yóu）佳。不過，若（ruò）以為多（duō）吃收效快，反而會引起其他問題，如胸腹（fù）脹滿、口幹舌燥、大（dà）便秘（mì）結，有痔瘡者可能引起痔（zhì）瘡出血。
荔枝幹還有（yǒu）如下用途：歌唱家或（huò）需要大聲說話者，每日（rì）吃幾個（gè）荔枝幹，對聲帶有保（bǎo）健作用（yòng）。食荔（lì）枝幹時，要細嚼慢咽，緩（huǎn）緩咽其汁液（yè），使之潤澤喉頭（tóu），才能產生效果。另外，走路時心髒撲撲跳（tiào）、呼吸喘促者（zhě），可日常嚼（jiáo）食幾個荔枝幹（gàn）。但大便不正常或有燥熱（rè）情狀時，就要暫停食用（yòng）。若食用荔枝過多，會出現腹脹、頻（pín）頻肚痛，即俗稱的中毒。可用荔枝殼煎水飲用來（lái）治療（liáo），或吃幾片（piàn）鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也（yě）可消除脹滿止痛。
孕婦能吃（chī）荔枝幹嗎？
荔枝幹的營養比較的豐富，比（bǐ）如說維生素鈣（gài）鎂等物質，對我們的身體健康都是可以起到很（hěn）好，所以孕婦可以（yǐ）吃荔枝幹，但是荔枝幹有活血的功效，所（suǒ）以說孕婦也不能夠過（guò）多地食用，避免出現早產。
荔枝（zhī）幹（gàn）同新鮮荔枝一樣含有各種營養物質，如維生素A、維生素C、鈣、鎂、鉀、胡（hú）蘿卜素、蛋白質等。味甘、酸，性溫，具有養肝血、益心腎、防治婦女貧血等功效。
但是有一點一定要記住，懷孕吃荔（lì）枝幹不能過量，醫生建議懷孕吃荔枝幹每次以100克左右為宜。首先荔枝幹多吃易上火，而懷孕期間上火易引起孕婦出現便秘、口將潰瘍等症狀;其次荔枝幹有活血的功（gōng）效，懷孕多吃易刺激胎動，尤其是（shì）在懷孕（yùn）初期和懷孕晚期時，易出現流產或早產狀況（kuàng）。
怎樣挑選荔枝幹
1.看荔枝外殼的顏色，顏色（sè）呈褐黃（huáng）色，無裂（liè）痕。如果是帶黑的顏色，荔枝幹時間太久，肉（ròu）質不新鮮。
2.挑個大，越大肉越多。
3.荔枝幹分扁枝和（hé）圓枝。挑選（xuǎn）扁形的荔枝，扁荔枝肉厚，水分多，核小。因肉厚、水分含量高、核小，在果實（shí）半幹時將圓枝（zhī）用手壓（yā）扁才成了扁形。圓枝一般（bān）核（hé）大，肉相對較少。
怎（zěn）樣製作荔枝幹
一、日曬法
將鮮果穗（suì）薄鋪於大竹篩內暴曬，待果色由紅轉暗紅褐色後，將一空（kōng）篩覆蓋在果篩上翻轉，然後剔除劣果和腐爛破裂果實。每天（tiān）翻篩一（yī）次，待果有八成幹時進行剪果，從果（guǒ）蒂附近剪離，再（zài）在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續3-4天。焗（jú）果至九（jiǔ）成幹時、如發現果殼色（sè）澤不鮮、則要進（jìn）行催色、即將果實（shí）在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當荔枝幹曬至種子能用錘擊粉碎即製成。
本法荔枝幹的（de）加工技術是采用（yòng）自然幹（gàn）燥法，成本低，適宜（yí）產地發展鄉（xiāng）鎮食品工業，而且又易於推廣。其技術如下：
1. 原料處（chù）理：適宜加工荔枝幹的果實應果肉較肥（féi）厚，8—9成熟，即果實剛（gāng）轉（zhuǎn）紅便可采收，采收時（shí）帶短（duǎn）枝或葉子，成一小（xiǎo）穗狀，要把病蟲及爛枝（zhī）除去（qù）。
2. 開始日曬：把各荔枝小穗（一小（xiǎo）穗約有4—6個果實）攤開於（yú）竹篩上，開（kāi）始進（jìn）行日曬。
3. 翻果及剪果：日曬進行約4—5天以後（hòu），可（kě）以進行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以（yǐ）進行（háng）日曬，接著（zhe）把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續進行日曬，在此過（guò）程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝曬到20天（tiān）左右，其水份基（jī）本蒸發。為了使每（měi）個果實內（nèi）水份分布（bù）均衡，這時需把每盤荔（lì）枝疊（dié）起（qǐ）來，上麵加以覆蓋，約需2—3天就結束。
5. 日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢（jiǎn）查其果核（hé）用小錘擊之（zhī）即（jí）碎，說明日（rì）曬可（kě）完成，其含水量約15%。
6. 成（chéng）品：荔枝幹果實呈褐黃色，有荔枝幹特有（yǒu）芳香風味。
7. 成品應密封包裝保存。
二、熱幹燥
要選果肉和果殼厚的果實，果實越新鮮越（yuè）好（hǎo），成熟度以殼色有（yǒu）85%轉紅，果梗部位仍帶有（yǒu）青色的為佳。不夠新鮮或過熟的果實製出（chū）的成品（pǐn）色澤帶暗。
不要雨天采收的果實，這種果實製幹易破裂。火焙法是先將選出的果實鋪在竹篩上置烈日下（xià）預曬2-3天，使果實一部分水分蒸發，再將（jiāng）荔枝攤放在烘焙的棚麵上。培灶，以磚砌成，內燃燃料（煤、炭、蔗渣及穀殼等）。第一次烘焙24小時（shí），每（měi）2-3小時翻動一次，然後將經烘焙的果實放入竹籮或竹囤內，下鋪穀糠，上蓋麻袋，回軟3天，使果肉幹濕均勻。最後（hòu）再放入焙灶，烘至果實幹透。
熱風幹（gàn）燥法是將果實平鋪在幹燥架上，鋪板最好是大孔眼（yǎn），一般直徑為2cm，鋪的厚度不（bú）要超過15cm，先控溫55-65℃，通風5小（xiǎo）時，再控溫80-85℃，通風15小時（shí）。成品檢驗方（fāng）法與日曬法（fǎ）相同。
由於果實的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果幹會有扁枝與（yǔ）圓枝之分，扁枝比圓枝價格高（gāo），因此有些地方（fāng）在（zài）果實半幹時將圓枝用手（shǒu）壓扁，但不能壓破。
