常見的生菜品種有：太湖659生（shēng）菜、前衛75生菜、北山3號生菜等（děng），多數品種都在我國（guó）東南部地區種植，可在春秋（qiū）兩季進行播種，春季一般是在2-4月份開始播種，秋季則是在8月下旬開始（shǐ）播種。
春季（jì）播種的生（shēng）菜會在5-6月份成熟收獲，而秋季播種（zhǒng）的生菜是在9-10月份成熟收獲，生菜的畝產量通常在1000-3000公斤左右。
1、育苗：種植前需要將種子與細沙在容器中攪拌均（jun1）勻，之後撒（sā）到泥土上（shàng），覆上一層厚（hòu）度在0.5-1厘米（mǐ）的土，放置在15-20度的環境中等待發芽；
2、播種：播種前土壤要（yào）保持（chí）濕潤，長有2-3片真葉時進行播種，每株（zhū）間距5-8厘米；
3、移（yí）栽：等找出5-6片真葉時進行移栽，移栽前需要將水澆透，根（gēn）部連土一同入（rù）盆，散葉（yè）生菜間距在15厘米，將水澆透。
1、用細紗布包好生菜種子，然（rán）後放（fàng）入冷水中搓洗數遍，接著（zhe）用冷水浸（jìn）種2-3小時。2、浸種結束後，撈（lāo）出種子並瀝幹水分，然後用濕（shī）毛巾包好（hǎo），放入冰箱冷藏室（5-10℃）中（zhōng）24-36小時。3、取出種子
生菜播種後（hòu）7-10天左右發芽出（chū）苗。如果是土壤解凍後采用幹籽直播，出苗時間大約為10天。如果溫度為（wéi）15-20℃時（shí）采用幹籽直播，出苗時（shí）間（jiān）大（dà）約為6-8天（浸種催芽（yá）處理後，出苗時間提前2-3天）
生菜發苦是由於品種因（yīn）素、自然因（yīn）素、土壤因素、施肥不當所導致。品種因（yīn）素：部分生菜（cài）品種由於含（hán）有（yǒu）較多的萵（wō）苣（jù）素而（ér）導致口感發苦。自然因素：種（zhǒng）植環境缺少光照，導致生菜體內的甜味素
1、科屬相同：生菜為生菜種（zhǒng）一年生或二年生草本植物；萵筍為萵筍種一年（nián）生（shēng）或二年生（shēng）草本植物。2、食用（yòng）部位（wèi）：生菜主要吃葉子；萵（wō）筍主要食用它的根狀莖（jīng）。3、口感不同：生（shēng）菜可以直接生吃；萵筍需要去掉外皮才可以吃，吃時口感比較柔韌。4、功（gōng）效區（qū）別：生菜補充水分的效果很（hěn）好；萵（wō）筍的微量元素鉀含（hán）量特別高。
生菜（cài）不是轉基因的。轉基因蔬菜一般沒（méi）有傳統蔬（shū）菜參（cān）差不齊的（de）形狀，一般頭部均勻，型號大致長，鮮豔，質地（dì）柔軟。沒有（yǒu）傳統蔬菜的原始味道，烹飪前和烹飪後的味道和味道都和傳統蔬菜有明顯的不同。與傳統蔬菜顏色不同（tóng），如彩棉、黑米花生、紫薯。轉基因蔬菜一般開始幾年，產量遠高於傳統蔬菜。轉基因蔬菜一般很難自留種。
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