紅薯挑（tiāo）選，通常都是選擇外表幹淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮（liàng）的紅薯，而紅（hóng）薯的表麵上有小黑洞，就說（shuō）明紅（hóng）薯的果肉已經（jīng）腐爛了。
挑選紅薯技巧
1、掂（diān）重量
一般重量（liàng）比較大的紅薯，含有的水分和糖分都比較高，口感會比較好，而輕的紅薯大（dà）部分都不新鮮了，因為含有的水分少，所以（yǐ）吃起來的口感也會變的比較差。
2、看品種
例如煙薯，蜜薯（shǔ）等等，這（zhè）些紅薯有一個特點，表（biǎo）皮都是紅色的，個頭都是細長條的，而且表皮上麵有橫紋（wén），看（kàn）上去樣子都是差不（bú）多的。
另外，挑選（xuǎn）的時候，還要注（zhù）意看一下（xià），紅薯有（yǒu）沒有出現（xiàn）長芽（yá）以（yǐ）及黴斑等情（qíng）況，如果出現就（jiù）說明紅薯已經變質了，就不要（yào）再（zài）吃了。
紅薯怎麽吃
紅薯不管蒸著吃，還（hái）是煮著吃，都特別（bié）的甜，此外還可以烤著吃，這樣的紅薯色澤金黃，香甜軟糯，但烤著吃的紅（hóng）薯口感軟綿。
並且紅薯含有非常豐富的膳食纖維，對通便有著極大（dà）的幫助（zhù），而且（qiě）可（kě）以預防便秘，還有紅薯中的氨基酸含量比較高，特別適合人體的吸收。
