黑米和紫米的區別

  黑米和紫米不是一樣（yàng）的，黑米是以粳秈水稻的一個品種，它的米質比（bǐ）較（jiào）硬，而紫米是屬於糯穀中（zhōng）的一種，它（tā）的米質是比較軟糯的。

黑米簡介

  黑米是黑（hēi）色或是黑褐色，而切營養也是比較（jiào）豐富的，它的食（shí）和藥用價值都比較（jiào）高，除了煮粥，還可以製作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的（de）美譽，最具（jù）代表性的陝西洋縣黑米，它自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。

紫米簡（jiǎn）介

  紫米顆粒均（jun1）勻，顏色紫黑，而紫米（mǐ）煮飯，味非常（cháng）的香，而且又（yòu）糯，民間作為補（bǔ）品，有紫糯米或（huò）藥穀之稱，並且紫（zǐ）米（mǐ）熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，此外也是比較珍貴的水稻品種。

黑米和紫（zǐ）米區別

  黑米和紫（zǐ）米最大的區別就在於，它兩的營養價值，而其（qí）實黑米（mǐ）和紫米的營養大體上還是一樣的，都含（hán）有蛋（dàn）白質和碳水化合物，如果要把黑米和紫（zǐ）米細分，黑米中含有大量花青素和胡蘿卜素，和天然的強心苷，而紫米中所含的花青素和胡蘿（luó）卜素比較少，但它的賴氨酸和天然葉酸含（hán）量比較高（gāo）。